需要冷藏的熟制食品应尽快冷却,尽可能在()内使食品基本接近室温,然后再冷藏。A.30分钟B.1小时C.2小时D.3小时

题目
需要冷藏的熟制食品应尽快冷却,尽可能在()内使食品基本接近室温,然后再冷藏。

A.30分钟

B.1小时

C.2小时

D.3小时

相似考题

1.食品冷藏方法可以分为冷却和冷冻两类。（ ）

2.使冷冻、冷藏设备节能的措施是______。A.将温度调得高一些B.尽量减少开门次数C.尽量缩短存取食品的时间D.热的食物冷却至室温后再进行冷冻、冷藏E.尽量减少冷冻、冷藏食物的数量

3.对鱼、虾、肉等食品进行冻结工艺的库房，一般是( )。A.冷却间 B.冷却物冷藏间 C.冻结间 D.冻结物冷藏间

4.冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是A.冰块冷却法B.空气冷却法C.水冷法冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是A.冰块冷却法B.空气冷却法C.水冷法D.真空冷却法E.冷冻法

更多“需要冷藏的熟制食品应尽快冷却,尽可能在()内使食品基本接近室温,然后再冷藏。 ”相关问题

  • 第1题：

    食品冷藏链的完整概念应包含( )。

    A.冷藏、运输、销售过程的总和
    B.冷冻、冷藏、冷藏运输和冷藏销售的全过程
    C.易腐食品的冷却与冻结加工、贮藏、运输、分配、销售等各种冷藏工具和冷藏作业过程的总和
    D.冷库、冷藏列车或汽车，商店的冷藏柜和家庭冰箱等一系列冷藏工具

    答案：C
    解析：

  • 第2题：

    食品在冷藏过程中会发生一系列的变化，其变化程度与食品的-----、成份，食品的冷却冷藏条件密切相关。

    A．种类

    B．色泽

    C．风味

    D．温度


    淀粉老化;生理成熟;干耗

  • 第3题：

    如果冷藏食品不进行回热就让其出冷藏室，当冷藏食品的温度在外界空气的__ __以下时，附有灰尘和微生物的水分就会冷凝在冷藏食品的冷表面上，使冷藏食品受到污染。


    露点

  • 第4题：

    5.食品在冷藏过程中会发生一系列的变化，其变化程度与食品的种类、成份，食品的冷却冷藏条件密切相关。


    淀粉老化;生理成熟;干耗

  • 第5题：

    食品冷藏就是将食品的品温降低至接近------，而不冻结的一种食品保藏方法。


    正确

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