4、立式打蛋机常用的搅拌桨叶类型不包括哪种A．鼓形搅拌桨B．钩形搅拌桨C．鱼尾型搅拌桨D．网形搅拌桨

题目

4、立式打蛋机常用的搅拌桨叶类型不包括哪种

A．鼓形搅拌桨

B．钩形搅拌桨

C．鱼尾型搅拌桨

D．网形搅拌桨

相似考题

1.()也称为打蛋机,主要用于液体面糊、蛋液等黏稠性物料的搅拌,如糖浆、蛋糕面糊和裱花乳酪的搅拌,同时也可用于面坯的调制、馅心的搅拌等。A.粉筛B.刮板C.多功能搅拌机D.粉帚

2.打蛋机的搅拌桨一般有钩形、扇形两种。

3.面点常用的和面机有（）两种类型。A、柜式B、立式C、卧式D、立式和卧式

4.蛋糖调治法生产蛋糕时蛋液没充打发的原因是（）。A、鸡蛋不新鲜B、蛋糖比例不当C、打蛋工具不洁D、打蛋时间控制不好E、打蛋机桨叶选择不当

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  • 第1题：

    受检混凝土搅拌采用的机械是（）

    • A、单轴卧式搅拌机
    • B、单轴立式搅拌机
    • C、自落式搅拌机
    • D、强制式搅拌机

    正确答案:A

  • 第2题：

    面点厨房中使用的搅拌机有立式搅拌机和手提式搅拌器两种。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    打蛋机是由电动机，传动装置，搅拌机、蛋桶等部件组成。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    打蛋机又称搅拌机，它兼用于和面和（）等，用途更为广泛。

    • A、搅拌
    • B、调粉
    • C、打蛋
    • D、调面

    正确答案:A

  • 第5题：

    使用打蛋机打蛋液时应选用（）搅拌桨效果最佳。

    • A、扇形
    • B、钩形
    • C、球形
    • D、螺旋形

    正确答案:C

  • 第6题：

    搅拌棒是打蛋糕、打奶油及搅拌各类少司的常用工具。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    打蛋机的搅拌桨一一般有钩形、扇形两种。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    （立式）混合锅（打蛋机）容器与的搅拌浆轴（）。

    • A、作行星运动
    • B、A、C和D
    • C、在圆周方向有相对运动
    • D、径向位置不变

    正确答案:A

  • 第9题：

    打蛋机也称立式捏合机，是一种搅拌轴与地坪面（）、适用于黏稠物料（）与搅拌的设备。这种设备的（）相对于搅拌容器作行星运动，结构上打蛋机有两种形式，均可以实现搅拌器相对于（）的行星运动，这两种形式的打蛋机分别为（）固定的，另一种是容器运动的。


    正确答案:垂直；混合；搅拌器；容器轴线；容器

  • 第10题：

    （）形搅拌浆常用于打蛋机。

    • A、筐
    • B、拍
    • C、钩
    • D、A、B和C

    正确答案:D

  • 第11题：

    问答题
    立式搅拌机和卧式搅拌机的不同。

    正确答案： 立式搅拌机：适于制造稀胶浆。
    卧式搅拌机：卸料方便，容量大，效果高，适于制造稠度高的胶浆。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    受检混凝土搅拌采用的机械是（）
    A

    单轴卧式搅拌机

    B

    单轴立式搅拌机

    C

    自落式搅拌机

    D

    强制式搅拌机


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    （）是利用搅拌器的机械运动将蛋液打起泡的。

    • A、切馅机
    • B、打蛋机
    • C、饧发箱
    • D、压面机

    正确答案:B

  • 第14题：

    打蛋机使用后应将（）、搅拌器等部件清洗干净。

    • A、蛋桶
    • B、蛋液
    • C、蛋清
    • D、蛋黄

    正确答案:A

  • 第15题：

    打蛋机又称搅拌机，是利用搅拌器的机械运动将蛋液搅打起泡的。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    拌料盆、打蛋器、木板、搅拌及温控棒都属于搅拌用工具。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    打蛋机是利用搅拌器的（）运动，使蛋液打起泡的。

    • A、机械
    • B、物理
    • C、加热
    • D、加速

    正确答案:A

  • 第18题：

    面点常用的和面机有（）和立式和面机两种类型。

    • A、柜式
    • B、卧式
    • C、箱式
    • D、台式

    正确答案:B

  • 第19题：

    常用混凝土搅拌机的类型有（）、（），对干硬性混凝土宜采用强制式搅拌机。


    正确答案:自落式；强制式

  • 第20题：

    打蛋机的搅拌器由搅拌头和搅拌桨构成，请说说搅拌头运动与搅拌器结构及物料适应性。


    正确答案: 搅拌头运动有两种：
    1）容器固定，搅拌头作行星运动，既作公转又作自转；
    2）容器旋转，搅拌头做定轴转动，搅拌头转动轴线与容器转动轴线偏置一个距离。
    搅拌桨结构有三种：
    1）筐形搅拌器，适用于低黏度物料的搅拌，如稀蛋白液。
    2）拍形搅拌桨，适用于中黏度物料的调和，如蛋白浆、糖浆、饴糖等。
    3）钩形搅拌桨，适用于高黏度物料的调和，如蛋糕面浆。

  • 第21题：

    螺旋搅拌机的桨叶螺旋面采用什么旋向？为什么？


    正确答案:左旋。为了使料浆作用与螺母上的阻力矩与螺母拧紧方向相同，以防止螺母自行松脱，立轴应作顺时针方向旋转，螺旋桨把料浆推向下方。

  • 第22题：

    填空题
    常用混凝土搅拌机的类型有（）、（），对干硬性混凝土宜采用强制式搅拌机。

    正确答案： 自落式,强制式
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    螺旋搅拌机的桨叶螺旋面采用什么旋向？为什么？

    正确答案： 左旋。为了使料浆作用与螺母上的阻力矩与螺母拧紧方向相同，以防止螺母自行松脱，立轴应作顺时针方向旋转，螺旋桨把料浆推向下方。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    消化池污泥搅拌方式中，需配备空气压缩机的是（）
    A

    沼气搅拌

    B

    机械桨叶搅拌

    C

    池内泵循环搅拌

    D

    池外泵循环搅拌


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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