用碱性硫酸铜法来测定大豆蛋白溶液中的还原糖含量，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。

题目

用碱性硫酸铜法来测定大豆蛋白溶液中的还原糖含量，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。

相似考题

1.用高锰酸钾法测定食品中还原糖含量，在样品处理时，除去蛋白质时所加的试剂是（）和氢氧化钠溶液。

2.用斐林液测定还原糖时，甲、乙两种溶液要分别配制，甲液中主要含有何种成分A、酒石酸钾B、酒石酸钾-氢氧化铜C、硫酸铜D、氧化亚铜E、氢氧化钠-硫酸铜

3.蛋白质测定的实验中,硫酸铜的作用有()。A、催化剂B、指示消化的终点C、提高溶液的沸点D、脱水作用E、防止溶液爆沸

4.采用薄层色谱法检测食品苯甲酸和山梨酸时，为防止样品制备过程中出现乳化现象，通常采用何种溶液沉淀蛋白质A、乙醚B、盐酸C、碱式硫酸铜溶液D、氢氧化钠E、碳酸钠溶液

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  • 第1题：

    Fechling试剂的组成是( )。

    A.硫酸铜和碱性酒石酸钠溶液

    B.碱性硫酸铜溶液

    C.硫酸镁溶液

    D.硫酸铁溶液

    E.磷钼酸溶液


    参考答案：A

  • 第2题：

    凯氏定氮法测定食品中的蛋白质使用的催化剂是

    A、硫酸铜和氯化钾

    B、硫酸铜和氢氧化钠

    C、硫酸铜和硫酸钾

    D、硫酸铜和硼酸

    E、硫酸铜和硫酸铵


    参考答案：C

  • 第3题：

    凯氏定氮法测蛋白质含量时，所用的消化剂是（）。

    • A、硫酸钠-硫酸钾
    • B、硝酸钠-硫酸钾
    • C、硫酸铜-硫酸钡
    • D、硫酸铜-硫酸钾

    正确答案:D

  • 第4题：

    饲料级硫酸铜中硫酸铜的含量测定所用的指示剂为（）。

    • A、碘化钾
    • B、可溶性淀粉溶液
    • C、冰乙酸
    • D、硫代硫酸钠

    正确答案:B

  • 第5题：

    提取样品中糖类时，常用的提取剂有（）；（）；一般食品中还原糖的测定方法有（）和高锰酸钾法，分别选择乙酸锌和亚铁氰化钾、硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂，果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择直接滴定法


    正确答案:水；乙醇；直接滴定法

  • 第6题：

    下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是（）

    • A、滴定时保持沸腾是防止次甲基兰隐色体被空气氧化
    • B、滴定终点显示出鲜红色是Cu2O的颜色
    • C、可用澄清剂除去蛋白质和有机酸的干扰
    • D、用中性乙酸铅做澄清剂时可让过量铅留在溶液中

    正确答案:D

  • 第7题：

    用非水溶液滴定法测定盐酸苯海拉明含量时．加入醋酸汞溶液的目的是（）

    • A、催化剂
    • B、稳定刑
    • C、指示剂
    • D、增强苯海拉明的碱性
    • E、除去盐酸的干扰

    正确答案:E

  • 第8题：

    用PNa电极法进行钠离子含量的测定时，需用（）来调节溶液的PH值，以防止（）的干扰。


    正确答案:二异丙胺 氢离子

  • 第9题：

    判断题
    用直接滴定法来测定大豆蛋白溶液中的还原糖含量，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应先选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白 质。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    取样品中糖类时，常用的提取剂有（）、（）；一般食品中还原糖的测定方法有（）和（），分别选择  乙酸锌和亚铁氰化钾、硫酸铜和氢氧化钠做澄清剂，果蔬中还原糖提取时澄清剂应选择（）。

    正确答案： 水,乙醇,直接滴定法,高锰酸钾法,直接滴定法
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    用直接滴定法来测定大豆蛋白溶液中的还原糖含量，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应先选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    采用薄层色谱法检测食品苯甲酸和山梨酸时，为防止样品制备过程中出现乳化现象，通常采用何种溶液沉淀蛋白质（）
    A

    乙醚

    B

    盐酸

    C

    碱式硫酸铜溶液

    D

    氢氧化钠

    E

    碳酸钠溶液


    正确答案： D
    解析： 利用重金属盐使蛋白质变性的原理沉淀蛋白。

  • 第13题：

    饲料级硫酸铜中硫酸铜的含量测定所用的指示剂为（）。

    A.碘化钾

    B.可溶性淀粉溶液

    C.冰乙酸

    D.硫代硫酸钠


    正确答案：B

  • 第14题：

    饲料级硫酸铜中铜的含量测定所用标准溶液为（）。


    正确答案：硫代硫酸钠

  • 第15题：

    食品中蛋白质测定消化时，加入硫酸铜的作用是（）

    • A、提高消化温度
    • B、使溶液呈蓝色，便于观察
    • C、作为催化剂，加速反应
    • D、沉淀蛋白质

    正确答案:C

  • 第16题：

    蛋白质溶液中加入碱和稀硫酸铜溶液则显紫色或粉红色。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    测定样品中糖类时，常用的澄清剂有（）；（），硫酸铜和氢氧化钠。


    正确答案:中性醋酸铅，乙酸锌和亚铁氰化钾

  • 第18题：

    下列变化不是化学变化的是（）。

    • A、在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出
    • B、皮肤不慎沾上浓硝酸而呈黄色
    • C、在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，有沉淀析出
    • D、用稀释的福尔马林溶液浸泡植物种子

    正确答案:A

  • 第19题：

    在实验室进行下列实验，括号内的实验用品都能用到的是（）。

    • A、硫酸铜晶体里结晶水含量的测定（坩埚、温度计、硫酸铜晶体）
    • B、蛋白质的盐析（试管、醋酸铅溶液、鸡蛋白溶液）
    • C、钠的焰色反应（铂丝、氯化钠溶液、稀盐酸）
    • D、肥皂的制取（蒸发皿、玻璃棒、甘油）

    正确答案:C

  • 第20题：

    填空题
    用PNa电极法进行钠离子含量的测定时，需用（）来调节溶液的PH值，以防止（）的干扰。

    正确答案： 二异丙胺 氢离子
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应先选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 因为本法是根据一定量的碱性酒石酸铜溶液（铜离子量一定）消耗的样液量来计算样液中还原糖含量，反应体系中铜离子的含量是定量的基础。澄清剂的选择应以不影响后续的分析操作为前提条件，故应选择乙酸锌—亚铁氰化钾做为澄清剂。

  • 第22题：

    单选题
    将适量的氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入病人的尿液中并加热，生成红色沉淀，说明尿液中含有（　　）．
    A

    乙醇

    B

    乙酸

    C

    葡萄糖

    D

    蛋白质


    正确答案： D
    解析：
    氢氧化钠溶液与硫酸铜溶液反应生成氢氧化铜，葡萄糖与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀，另外几种都不能产生砖红色沉淀．

  • 第23题：

    单选题
    下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是（）
    A

    滴定时保持沸腾是防止次甲基兰隐色体被空气氧化。

    B

    滴定终点显示粗鲜红色是Cu2O 的颜色。

    C

    可用澄清剂除去蛋白质和有机酸的干扰。

    D

    用中性乙酸铅作澄清剂时可让过量铅留在溶液中。


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    用凯氏定氮法测定蛋白质时，加入硫酸铜的作用是（）。
    A

    增加溶液的沸点

    B

    催化作用

    C

    破坏有机物

    D

    使蛋白质分解


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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