用高锰酸钾法测定食品中还原糖含量，在样品处理时，除去蛋白质时所加的试剂是（）和氢氧化钠溶液。

题目

用高锰酸钾法测定食品中还原糖含量，在样品处理时，除去蛋白质时所加的试剂是（）和氢氧化钠溶液。

相似考题

1.用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，滴定终点是这样确定：稍过量的还原糖将（）还原，使之由蓝色变为无色。

2.费林试剂直接滴定法测定还原糖含量时，使终点灵敏所加的指示剂为（）A.中性红B.溴酚蓝C.酚酞D.亚甲基蓝

3.用碱性硫酸铜法来测定大豆蛋白溶液中的还原糖含量，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。

4.在保存用原子吸收法测定尿中铅、镉的样品时，应加入的试剂是A、硫酸B、盐酸C、硝酸D、氢氧化钠E、甲醛

参考答案和解析
正确答案：碱性酒石酸铜甲液
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  • 第1题：

    铜试剂法测定还原糖时，提前终止标准样品的滴定会使计算所得未知样品还原糖浓度偏（）。


    棕黄色;浅黄色;浅天蓝色

  • 第2题：

    直接滴定法测定食品还原糖含量时，所用的费林标准溶液由两种溶液组成，A（甲）液是 （)。


    B

  • 第3题：

    【判断题】直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应先选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。

    A．Y.是

    B．N.否


    错误

  • 第4题：

    46、直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时，应先选用乙酸锌－亚铁氰化钾溶液作为澄清剂来除去蛋白质。 （）


    B

  • 第5题：

    直接滴定法测定食品中还原糖含量时，平行实验样品溶液的消耗量相差不应超过 （）。

    A．1mL

    B．2mL

    C．0.1mL

    D．0.2mL


    蓝色刚好消失

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