炒冰制作融霜时应一直按住机器除霜键，用铲子将结冰的酸奶或冰淇淋与机器分离。用铲子将冰酸奶切块或将冰淇淋铲成卷状。

第1题：

用铲子采样时，从新的采样表面垂直或成一定倾角插入，也可将大块物料（煤或矸石）推到一旁。

A对

B错

错
用铲子采样时，从新的采样表面垂直（或成一定倾角）插入，不应有意地将大块物料（煤或矸石）推到一旁。

第2题：

液体防冰原理是将防冰液（）

• A、与过冷水混和使混和液冰点高于防冰表面温度防止结冰
• B、与过冷水混和使混和液冰点等于防冰表面温度防止结冰
• C、与过冷水混和使混和液冰点低于防冰表面温度防止结冰
• D、喷洒在玻璃表面形成保护膜防止结冰

正确答案:B

第3题：

喝完酸奶后应及时用白开水漱口或刷牙。

正确答案:正确

第4题：

制作芝麻凉卷时，应先把芝麻用（）炒黄炒熟，擀成末待用。

• A、小火
• B、中火
• C、大火
• D、旺火

正确答案:A

第5题：

使用铲子铲削工件时，铲子的后刃面与铲削面之间的夹角叫（）。

• A、倾斜角
• B、楔角
• C、切削角
• D、后角

正确答案:D

第6题：

金属切削机床是用切削方法将金属毛坯加工为零件的机器，它是制造机器的机器，所以又称为工作母机或（）。

正确答案:工具机

第7题：

牛乳中加入抗生素，对生产（）影响大。

• A、酸奶
• B、冰淇淋
• C、雪糕
• D、奶粉

正确答案:A

第8题：

用铲子采样时，从新的采样表面垂直或成一定倾角插入，也可将大块物料（煤或矸石）推到一旁。

正确答案:错误

第9题：

在线路融冰作业工作组指挥模式中，下列说法正确的是（）

• A、将覆冰线路停电前，将相关调度操作权移交给融冰工作组自行负责并开展融冰作业
• B、将覆冰线路停电前，将相关调度操作权移交给值班调度员自行负责并开展融冰作业
• C、将覆冰线路停电后，将相关调度操作权移交给值班调度员自行负责并开展融冰作业
• D、将覆冰线路停电后，将相关调度操作权移交给融冰工作组自行负责并开展融冰作业

正确答案:D

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

无（）设备或（）的航空器，禁止在结冰区内飞行。

• A、防冰设备，防冰设备有故障
• B、加热设备，加热设备有故障
• C、除霜设备，除霜设备有故障
• D、救生设备，救生设备有故障

正确答案:A

第14题：

制作俄式炒牛肉丝应加入适量的（）调味。

• A、牛奶
• B、酸奶
• C、奶油
• D、酸奶油

正确答案:D

第15题：

工作组指挥模式：是指将覆冰线路停电后，将线路两侧调度管辖的（）的调度操作权，移交给融冰工作组自行负责并开展融冰作业。

• A、厂站接地刀闸（临时接地线）
• B、融冰装置网侧断路器及相关接地刀闸
• C、站用变
• D、以上都不是

正确答案:A,B

第16题：

使用冰槽低温疗法时将（）。

• A、后颈部与冰槽接触垫以海绵垫
• B、两耳用脱脂棉花塞住
• C、两眼用纱布覆盖
• D、冰槽加入冰碎块

正确答案:B

第17题：

使用铲子铲削工件时，铲子的中心线与铲削面之间的角叫（）。

• A、倾斜角
• B、楔角
• C、切面角
• D、后角

正确答案:A

第18题：

冰淇淋及其他冰制食品

正确答案:21050000

第19题：

制冰机清洗时要拔掉电源插头，用（）将剩存冰块清理出，放入清洁冰桶内。

• A、勺子
• B、冰铲
• C、手
• D、餐刀

正确答案:B

第20题：

一般常用的铲子有（）、尖铲、油槽铲。

正确答案:扁铲

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：