膳食纤维是指不易被消化的非淀粉多（），摄入足够的（）可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防心（）、癌症、糖尿病以及其它疾病

题目
膳食纤维是指不易被消化的非淀粉多（），摄入足够的（）可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防心（）、癌症、糖尿病以及其它疾病
相似考题

1.消化液的主要功能是A、分解食物中的营养物质B、为各种消化酶提供适宜的pH环境C、稀释食物，有利于营养物的吸收D、所含的黏液、抗体等有保护消化道的作用E、以上均是

2.膳食纤维的功能包括（）以及维持血糖正常平衡，防治糖尿病等。A.有利于食物的消化过程 B.降低血清胆固醇，预防冠心病 C.预防胆石形成 D.促进结肠功能，预防结肠癌 E.防止能量过剩和超重与肥胖

3.材料：我们多数人对“膳食纤维”的感性印象，恐怕就是那些粗糙的、嚼不烂的“植物纤维”，所以很容易就会想到芹菜和韭菜这类含“筋”丰富的蔬菜，其实，这两种蔬菜膳食纤维含量和许多食物比起来丝毫不出众。它们“渣渣”的口感，主要是植物木质部和韧皮部形成的宏观维管束结构，不完全等同于“膳食纤维”。 食物膳食纤维的含量，并不与“粗糙”程度成正比，反而许多“软细滑润”的食物同样含有大量的膳食纤维。笼统说，膳食纤维是不能被我们消化酶消化的植物细胞壁残余物，包括纤维素、半纤维素、抗性淀粉、菊粉和各类多糖如葡甘露聚糖和果胶等等。膳食纤维分为“不溶性膳食纤维”和“可溶性膳食纤维”两大类，它们在身体里发挥着不同生理作用。 “不溶性膳食纤维”不溶于水，但它们能像钢筋骨架一样撑起食物，从而增加了“饱腹感”并能刺激肠道蠕动，减少排泄物在肠道里的停留时间，就是俗称的“润肠通便"；它们通常不能被肠道微生物消化利用，但可以吸附肠道里的有害物质。 “可溶性膳食纤维”能溶于水，吸水后多呈凝胶状，让食物变得粘稠软滑，使食团体积膨胀，延长胃的排空时间，减缓糖分的吸收:它们能被结肠中的微生物降解生成短链脂肪酸等有益的物质，也能阻止肠粘膜粘连和潜在致病菌迁移，减轻肠道炎症。 大多数植物性食物，都同时含有这两类膳食纤维。食物口感粗糙的部分，主要包含不溶性膳食纤维，而可溶性纤维完全没有粗粝的口感，膳食纤维含量______，所以一种食物粗纤维较多，并不代表它的膳食纤维的总量就高。那么，哪些食物的膳食纤维含量比较高呢？膳食纤维在谷物、豆类、菌藻和果蔬中广泛存在，而动物性食物则几乎不含膳食纤维。实际上，豆类和谷物才是膳食纤维的含量冠军，它们可溶性和不可溶性膳食纤维的含量都很高，是普通果蔬的几倍甚至十多倍。需要强调的是，这里的“谷物”特指“全谷物”：即脱壳后没有经过精制的粮食种子，譬如小麦粒、大麦粒、糙米、燕麦、荞麦、玉米、薏米、小米等，不包括精白米和精白面，事实上，精米、精面做成的食物，膳食纤维含量很低。 我国居民膳食指南建议，成人每日膳食纤维的摄入量约为25～30克(正比于摄入热量)，我们日常的烹饪方式比如粗研磨、切碎、加热，对膳食纤维的含量和状态影响不大。但如果你不吃谷物或豆类，仅仅靠吃蔬果坚果和肉类，膳食纤维能达到每日推荐量的可能性几乎没有。 那些长期选择“低碳水加只吃肉类和果蔬”的饮食方式，从膳食纤维摄入角度看并不健康，这类人的肠道菌群会发生改变，体内产生的三甲胺和氧化三甲胺显著高于普通人，这类物质也是心血管疾病的风险因子。 但值得注意的是，既然有推荐量，也就是说膳食纤维摄入并非越多越好，有相关动物性实验显示某类型的膳食纤维摄入过量，会影响肠道菌群，从而对身体产生非常负面的影响。所以尽量从均衡膳食中摄入膳食纤维，不推荐额外的可溶性膳食纤维补充剂。 正常人群还是应该遵照居民膳食指南来吃，自己“设计”的饮食方式绝不会优于指南的。下列对膳食纤维的描述不符合文意的是：（）《》 A.可以是感觉上非常软嫩细滑的食物 B.不可能被肠胃中的消化酶完全消化 C.两类膳食纤维对人体作用不尽相同 D.每天食用含膳食纤维食物多多益善

4.食品经粉碎后在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，被消化和溶解的是A、纤维素B、粗纤维C、膳食纤维D、蛋白质E、果胶

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  • 第1题：

    消化道溃疡患者应选用哪种饮食？（）

    A无刺激和膳食纤维少的食物

    B膳食纤维多的饮食

    C高脂肪饮食

    D适量带有刺激性的食物


    A
    略

  • 第2题：

    粗纤维是一类难于被消化道酶类消化的物质，因此对动物而言，粗纤维无任何营养作用，只能降低其它营养物质的利用率。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    利用膳食纤维非常容易被消化和吸收的特点预防心血管疾病的发生是膳食纤维的重要的营养学意义之一。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    膳食纤维的主要功能包括（）。

    • A、有利于食物的消化过程
    • B、预防胆石形成
    • C、维持血糖正常平衡，防治糖尿病
    • D、防止能量过剩和肥胖
    • E、促进结肠功能，预防结肠癌

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第5题：

    下列各项不是唾液生理作用的是（）

    • A、部分消化淀粉
    • B、部分消化蛋白质
    • C、湿润与溶解食物
    • D、清洁和保护口腔
    • E、杀灭食物中的细菌

    正确答案:B

  • 第6题：

    膳食纤维是指不被消化、吸收的食物性物质，包括（）等。

    • A、纤维素
    • B、树脂
    • C、半纤维素
    • D、果胶

    正确答案:A,C,D

  • 第7题：

    消化液的生理功能有（）

    • A、稀释食物
    • B、改变消化道的pH值
    • C、保护消化道黏膜
    • D、水解消化食物
    • E、促进某些营养物质吸收

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第8题：

    多选题
    膳食纤维的主要功能包括（　　）。
    A

    有利于食物的消化过程

    B

    预防胆石形成

    C

    维持血糖正常平衡，防治糖尿病

    D

    防止能量过剩和肥胖

    E

    促进结肠功能，预防结肠癌


    正确答案： B,A
    解析：
    膳食纤维的主要生理功能包括：①有利于食物的消化过程；②降低血清胆固醇，预防冠心病；③预防胆石形成；④促进结肠功能，预防结肠癌；⑤防止能量过剩和肥胖；⑥维持血糖正常平衡，防治糖尿病；此外，食物纤维尚有防止习惯性便秘，预防食道裂孔疝、痔疮等作用。

  • 第9题：

    判断题
    粗纤维是一类难于被消化道酶类消化的物质，因此对动物而言，粗纤维无任何营养作用，只能降低其它营养物质的利用率。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    不属于唾液生理作用的是（）。
    A

    部分消化淀粉

    B

    部分消化蛋白质

    C

    清洁和保护口腔

    D

    湿润与溶解食物

    E

    杀灭食物中的细菌


    正确答案： A
    解析： 唾液对人体具有许多重要的生理作用：①湿润和溶解消化作用。唾液可以湿润口腔黏膜和食物，便于吞咽和讲话。当人进食的时候，由于食物刺激口腔黏膜和舌上感受器，唾液分泌大量增加，使食物溶解并与其充分混合。这样，不仅能够充分刺激味蕾，品出食物的味道，还能够使食物在淀粉酶的作用下，初步消化分解成麦芽糖，有利于胃肠的进一步消化。所以，吃饭时，应细嚼慢咽，以充分发挥唾液的功能，同时也能减轻肠胃的负担。②清洁和保护作用。唾液能够清洗滞留在口腔及牙缝里的食物残渣，保护口腔和牙齿的清洁，不给细菌制造藏身之地。其所含的硫氰酸盐离子和溶菌酶，均可将细菌破坏。当进食有害的和刺激性强的食物时，引起唾液大量分泌，来稀释这些食物，保护口腔。此外，唾液还具有保护胃的功能，唾液中的黏蛋白进入胃后，不仅有润滑作用，还可以中和过多的胃酸。而且黏蛋白在胃酸作用下会发生沉淀，附着于胃黏膜上，形成一层保护屏障，能增强胃黏膜对抗胃酸的腐蚀作用。

  • 第11题：

    多选题
    消化液的生理功能（）。
    A

    稀释食物

    B

    改善消化道内的PH

    C

    保护消化道内的粘膜

    D

    水解食物

    E

    促进某些营养物质的吸收


    正确答案： E,D
    解析： 消化液本身对胃肠粘膜有侵袭作用。唾液可以湿润软化食物，胃酸保持胃内适宜的酸性环境，食物经各种酶分解后转化为小分子物质，利于小肠上皮的吸收。

  • 第12题：

    判断题
    利用膳食纤维非常容易被消化和吸收的特点预防心血管疾病的发生是膳食纤维的重要的营养学意义之一。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    韭菜的粗纤维较多，且较坚韧，不易被消化，故不宜一次多食。有消化道疾病的人不宜食用韭菜。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    食物纤维是可食植物的细胞壁间质组成成分，它可以被人体内消化酶分解消化，在保护健康、预防某些疾病方面有一定作用。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    关于膳食纤维的生理意义正确的是（）。

    • A、有利于食物的消化作用
    • B、预防胆石形成
    • C、防止能量过剩的肥胖
    • D、膳食中的纤维可结合阳离子

    正确答案:B,C,D

  • 第16题：

    下列关于消化的叙述正确的是（）。

    • A、食物中的各种营养物质必须通过消化才能被吸收
    • B、淀粉从口腔开始消化，在胃内和小肠中继续消化
    • C、各种大分子营养物质都是在小肠中被彻底消化的
    • D、脂肪和蛋白质都是从胃中开始消化的

    正确答案:C

  • 第17题：

    膳食纤维存在于食物中的不被人体消化酶所消化吸收的多糖类统称为膳食纤维。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    随着人民生活水平的提高，膳食纤维的生理作用已越来越广泛地被人们所认识和重视。下列关于膳食纤维的说法错误的是（）。

    • A、芹菜、谷物的皮中富含膳食纤维
    • B、多食富含膳食纤维的食品有利于减肥
    • C、糖尿病患者应增加膳食纤维的摄入量
    • D、膳食纤维可以很好地被人体消化吸收

    正确答案:D

  • 第19题：

    消化液的生理功能（）。

    • A、稀释食物
    • B、改善消化道内的PH
    • C、保护消化道内的粘膜
    • D、水解食物
    • E、促进某些营养物质的吸收

    正确答案:A,B,D,E

  • 第20题：

    多选题
    膳食纤维是指不被消化、吸收的食物性物质，包括（）等。
    A

    纤维素

    B

    树脂

    C

    半纤维素

    D

    果胶


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    对膳食纤维的叙述不正确的是（　　）。
    A

    膳食纤维是一种能被人体消化的多糖

    B

    膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分

    C

    不溶性纤维主要有纤维素和木质素

    D

    膳食纤维根据水溶性分为可溶性纤维和不溶性纤维

    E

    可溶性纤维主要有果胶


    正确答案： B
    解析：
    膳食纤维无法被人体消化，可分为可溶性膳食纤维与非可溶性膳食纤维。前者包括部分半纤维素、果胶和树胶等，后者包括纤维素、木质素等。

  • 第22题：

    多选题
    消化液的生理功能有（）
    A

    稀释食物

    B

    改变消化道的pH值

    C

    保护消化道黏膜

    D

    水解消化食物

    E

    促进某些营养物质吸收


    正确答案： C,A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    膳食纤维是指不易被消化的非淀粉多（），摄入足够的（）可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防心（）、癌症、糖尿病以及其它疾病

    正确答案： 糖,膳食纤维,血管疾病
    解析： 暂无解析

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