食品经粉碎后在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，被消化和溶解的是A、纤维素B、粗纤维C、膳食纤维D、蛋白质E、果胶

题目

食品经粉碎后在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，被消化和溶解的是

A、纤维素

B、粗纤维

C、膳食纤维

D、蛋白质

E、果胶

相似考题

1.食品粉碎后，在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，可溶性成分被过滤除去，不被消化和溶解的残渣为A、纤维素B、半纤维素C、膳食纤维D、果胶E、粗纤维

2.以下不属于膳食纤维的是A、粗纤维B、纤维素C、果胶D、木质素E、半纤维素

3.关于膳食纤维的下列论述完全正确的是A．粗纤维代表膳食纤维含量B．分为水溶性和水不溶性两类C．所有纤维作用相同D．成分为纤维素、半纤维素E．香蕉、土豆中不含膳食纤维

4.采用重量法测定食品中的纤维素，因含有下列哪个化合物和少量非蛋白氮，故称为粗纤维A、多糖B、木质素、戊聚糖C、纤维素D、木糖E、木质素

参考答案和解析
参考答案：D
更多“食品经粉碎后在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下,被消化和溶解的是A、纤维素B、粗纤维C、膳食纤维D、蛋白 ”相关问题

  • 第1题：

    单位样品中中性和酸性洗涤纤维含量之差等于()。

    A、纤维素

    B、木质素

    C、粗纤维

    D、半纤维素


    答案：D

  • 第2题：

    对膳食纤维的叙述不正确的是(　　)。

    A.膳食纤维根据水溶性分为可溶性纤维和不溶性纤维
    B.膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分
    C.可溶性纤维主要有果胶
    D.不溶性纤维主要有纤维素、半纤维素和木质素
    E.膳食纤维是一种多糖

    答案：E
    解析：
    膳食纤维是一种不能被人体消化的糖类，按是否溶于水分为两个基本类型：水溶性纤维与非水溶性纤维。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中；而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。

  • 第3题：

    膳食纤维是( )。

    A.纤维素
    B.半纤维素
    C.木质素
    D.非淀粉多糖
    E.粗纤维

    答案：D
    解析：

  • 第4题：

    中性洗涤剂法测定膳食纤维时，其酶解步骤中使用的是

    A、蛋白酶

    B、脂肪酶

    C、淀粉酶

    D、葡萄糖氧化酶

    E、碱性磷酸酶


    参考答案：C

  • 第5题：

    膳食纤维是（　　）。

    A.木质素
    B.粗纤维
    C.半纤维素
    D.纤维素
    E.非淀粉多糖

    答案：E
    解析：

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