A.会议乌龙茶沏泡服务适合采用随泡随饮。
B.把乌龙茶茶叶倒入飘逸壶或白瓷壶,水温控制在70℃以上。
C.如果用飘逸壶进行服务,服务人员在后台用开水冲泡乌龙茶后,等待一定的时间后,用飘逸壶的外杯将茶沏好;如果用白瓷壶进行服务,服务人员在后台将开水倒入茶壶后,掌握好时间尽快地将茶汤倒入公道杯中,然后将浓淡均匀的茶倒入为客人准备的杯中,放在托盘中,从客人的右侧逐一送上。
D.当杯中的茶汤全喝完时,要及时冲泡再用飘逸壶的外杯或公道杯为客人续水。
第1题:
请从插花体验、乌龙茶冲泡体验、篆香体验中任选一个,说明其操作流程。
第2题:
柱形杯审评乌龙茶,条形、卷曲形的需冲泡 min ,颗粒型需冲泡 min 。取样量为 g 。
第3题:
乌龙茶的冲泡技术要点有
A.器具小:“小则香不涣散,味不耽搁”
B.水温高:乌龙茶特有的花果香多是高沸点香气物质组成,所以要用高温水
C.冲泡慢:冲泡久一点才能有茶味
D.趁热饮:更利于体会乌龙茶的味道和香气
第4题:
【单选题】乌龙茶冲泡时,需要温润泡,正式冲泡时,发酵偏重的乌龙茶一般选用哪种手法进行冲泡?
A.中心点定点冲泡
B.单边定点冲泡
C.高山流水注水方式
D.快速注水方式
第5题:
下列关于茶叶冲泡技术描述错误的是()
A.泡茶水温的高低不影响水浸出物的浸出速度
B.投茶量的多少影响茶汤味道的浓淡
C.用无盖的器具冲泡乌龙茶,可使茶香四溢
D.白茶和黄茶的冲泡与乌龙茶类似,多选用紫砂壶来冲泡