在乌龙茶审评过程中，第二次冲泡的时间是5min。

题目

在乌龙茶审评过程中，第二次冲泡的时间是5min。

相似考题

1.花茶双杯审评一次冲泡法:同一茶样取二分,每份3g,置于( )杯中,两杯同时冲泡,冲泡时间为5分钟。A、150mlB、50mlC、200m1D、250m1

2.双杯审评一次冲泡法即两杯同时冲泡,冲泡时间为( )分钟。A、3B、5C、10D、20

3.乌龙茶审评时，常用的审评杯是（）。A、带缺口的小口杯状的审评杯B、紫砂壶C、盖碗杯D、玻璃杯

4.花茶内质审评一般采用双杯审评,即( ).A、同一茶样冲泡两杯B、两个茶样各冲泡一杯C、一杯冲泡两次D、两杯冲泡两次

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  • 第1题：

    花茶与乌龙茶的审评方法有哪些不同？


    正确答案: （1）、乌龙茶审评：以内质香气和滋味为主，外形和叶底为辅。茶水比为1:22，审评用具：茶瓯的容量为110ml。加盖泡2m后将欧盖竖起，靠近鼻端深吸几次以辨别香气高低，接着冲泡第二次，3m后按上法评第二泡香气、汤色、滋味，比较茶叶的耐泡度。冲泡第三、四遍时各为5m，重复审评。评香气时注意分辨香型、粗细、锐钝、高低、长短等。
    （2）、花茶审评：以香味为主，从鲜、浓、纯三个方面评定。外形评比条索、嫩度、整碎和净度，叶底着重评嫩度和匀度。茶水比为1:50，审评用具：150ml杯、碗。内质审评方法分两种：单杯审评和双杯审评。单杯审评又分单杯一次冲泡与单杯二次冲泡。单杯一次冲泡冲泡5m，开汤后先看汤色，再趁热嗅香，最后冷嗅香气。单杯二次冲泡一杯茶样分2次冲泡，第一泡3m，审评香气与滋味的鲜灵度，第二泡5m，评香气的浓与纯，滋味的浓与醇。双杯审评又分为双杯第一次冲泡与双杯第二次冲泡。双杯一次冲泡两杯同时一次冲泡5m。双杯二次冲泡第一杯只评香气，分2次冲泡，第一次3m，第二次5m；第二杯专供评汤色、滋味、叶底，原则上一次冲泡5m 。

  • 第2题：

    冲泡乌龙茶的水温一般在100摄氏度沸水。冲泡绿茶的水温一般是（）摄氏度左右。


    正确答案:85

  • 第3题：

    乌龙茶审评基本方法：用钟形有盖茶欧冲泡。称取样茶5克，放人容量110毫升的审评杯内，然后冲泡。一般中档乌龙茶审评冲泡（）次，嗅香后再倒出茶汤，看汤色、尝滋味。

    • A、0.5分钟、1分钟、2分钟
    • B、1分钟、2分钟、3分钟
    • C、2分钟、3分钟、4分钟
    • D、2分钟、3分钟、5分钟

    正确答案:D

  • 第4题：

    在茶叶审评中，黄芽茶的冲泡时间为（）。

    • A、3min
    • B、4min
    • C、6min
    • D、5min

    正确答案:D

  • 第5题：

    单丛乌龙茶内质审评分三次泡，时间分别为几分钟？


    正确答案: 分别为1、2、3分钟。

  • 第6题：

    茶叶审评中颗粒型的乌龙茶冲泡时间为（）。

    • A、6min
    • B、5min
    • C、4min
    • D、3min

    正确答案:A

  • 第7题：

    按照NY/T787审评名优绿茶内质时，冲泡时间为（）分钟。

    • A、3
    • B、5
    • C、4
    • D、10

    正确答案:B

  • 第8题：

    茉莉花茶审评时可采用二次冲泡，（）。第一次冲泡着重鉴定鲜灵度；第二次冲泡，着重鉴定浓度

    • A、2分钟/3分钟
    • B、2分钟/5分钟
    • C、3分钟/4分钟
    • D、3分钟/5分钟

    正确答案:D

  • 第9题：

    乌龙茶的审评侧重内质的香气、滋味。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡１分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。


    正确答案:正确

  • 第11题：

    简单介绍一下常见乌龙茶的冲泡方法。


    正确答案: 第一道：孔雀开屏（展示器具）
    第二道：叶嘉酬宾（鉴赏干茶）
    第三道：孟臣净心（烫洗紫砂壶）
    第四道：高山流水（清洗品茗杯）
    第五道：乌龙入宫（臵茶）
    第六道：芳草回春（浸润）
    第七道：分承香露（清洗闻香杯）
    第八道：悬壶高冲（泡茶）
    第九道：春风拂面（刮沫）
    第十道：涤尽凡尘（冲洗紫砂壶表面）
    第十一道：内外养身（提高壶温）
    第十二道：若琛听泉
    第十三道：游山玩水
    第十四道：关公巡城
    第十五道：韩信点兵
    第十六道：敬奉香茗（奉茶）
    第十七道：乾坤旋转
    第十八道：高屋建瓴
    第十九道：斗转星移（翻杯）
    第二十道：空谷幽兰（闻香）
    第二十一道：三龙护鼎
    第二十二道：鉴赏汤色（看色）
    第二十三道：共品佳茗（品茶）
    收具。

  • 第12题：

    由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加过滤网和随手泡两样茶具，以避免冲泡中温度降低。


    正确答案:错误

  • 第13题：

    福建省乌龙茶的审评方法与大宗绿茶审评方法相比，其特点是（）。

    • A、多次冲泡
    • B、带汤闻（评）香
    • C、茶水比不一样
    • D、都是

    正确答案:D

  • 第14题：

    乌龙茶审评，冲泡时间为（）。

    • A、2min
    • B、3-5min
    • C、5min
    • D、7min

    正确答案:B

  • 第15题：

    在茶叶感官审评中，多数茶的茶水比例为（）青茶茶水比例为（）冲泡时间为（），泡茶水温为（）


    正确答案:1：50；1：18—20；3-5-10min；85-100℃

  • 第16题：

    乌龙茶审评，冲泡静置时间为（）。

    • A、2min
    • B、2-3min
    • C、5min
    • D、10min

    正确答案:B

  • 第17题：

    在茶叶审评中，条索型乌龙茶的冲泡时间为（）。

    • A、6min
    • B、4min
    • C、5min
    • D、3min

    正确答案:C

  • 第18题：

    审评白茶，准备茶汤的方法是准确称取茶样3.0g，用150ml沸水冲泡5min，将茶汤沥出，审评香气、汤色、滋味与叶底


    正确答案:错误

  • 第19题：

    审评时，茯砖冲泡时间为（）。

    • A、3min
    • B、5min
    • C、7min
    • D、10min

    正确答案:A

  • 第20题：

    采用福建省乌龙茶的审评方法，开汤冲泡的次数为3—5次，第二次冲泡的时间为（）。

    • A、2min
    • B、3min
    • C、4min
    • D、5min

    正确答案:B

  • 第21题：

    开汤审评各种茶叶的品质，茶水比例应符合一定要求，审评毛茶，一般采用（）g茶用（）ml水冲泡、时间为5min。

    • A、3、150
    • B、5、250
    • C、5、110
    • D、5、150

    正确答案:A

  • 第22题：

    乌龙茶冲泡时的茶水比例要求是（）。


    正确答案:1∶18―20

  • 第23题：

    乌龙茶审评的杯碗规格，容量110ml，碗高是（）


    正确答案:50mm

  • 第24题：

    由于冲泡乌龙茶要求的温度较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和（）程序。以避免冲泡中温度降低。

    • A、高冲让茶叶在壶中翻滚
    • B、用过滤网将茶汤滤出
    • C、将茶汤注入闻香杯中
    • D、冲泡后用开水冲淋壶盖

    正确答案:D

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