江苏名菜“镇江肴肉”应选用()制作最合适。A、后猪蹄B、前肘C、前肘把

题目
江苏名菜“镇江肴肉”应选用()制作最合适。

A、后猪蹄

B、前肘

C、前肘把

相似考题

1.我国著名的泉有山东的趵突泉、太原的__________、江苏镇江的中冷泉等。

2.“镇江肴肉”单拼的一般拼制方法是()。A.叠排单拼B.排围单拼C.叠围单拼D.盘旋单拼

3.水晶肴肉是用______加工而成的。A.后腿肉B.前腿肉C.梅条肉D.猪前蹄

4.“镇江肴肉”的拼摆式样一般用采用()。A.馒头形B.四方形C.菱形D.桥型

参考答案和解析
答案：B
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  • 第1题：

    现代西方馔肴的造型精美，但制作技艺相对粗犷自然。（×）


    错误

  • 第2题：

    鉴真的祖籍是江苏（）

    A．南京

    B．扬州

    C．镇江

    D．苏州


    C

  • 第3题：

    62、制作锉刀选用下列哪种材料最合适（）。

    A．T12

    B．40Cr

    C．45

    D．65Mn


    T12

  • 第4题：

    在江苏西部，南京至镇江一线，广分分布着黄土构成的丘陵。（）


    地方航线

  • 第5题：

    制作锉刀选用下列哪种材料最合适（）。

    A．T12

    B．40Cr

    C．45

    D．65Mn


    T12

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