以下说法中表述不正确的是A．大豆富含蛋白质B．大豆富含不饱和脂肪酸C．大豆富含磷脂D．大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质E．大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

题目

以下说法中表述不正确的是

A．大豆富含蛋白质

B．大豆富含不饱和脂肪酸

C．大豆富含磷脂

D．大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质

E．大豆蛋白质是最好的优质蛋白质

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1.关于大豆类的营养价值，下列说法中不正确的是A．蛋白质含量高B．蛋白质中蛋氨酸含量较多C．富含不饱和脂肪酸D．磷脂含量较多E．碳水化合物在体内较难消化

2.大豆是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含( )A.饱和脂肪酸B.脂肪氧化酶C.不饱和脂肪酸D.蛋白酶

3.对大豆营养特点不正确的描述A、大豆蛋白是最好的植物蛋白B、大豆蛋白富含蛋氨酸C、大豆脂肪含丰富的亚油酸D、大豆含较多的钙、硫胺素和核黄素E、大豆蛋白质富含赖氨酸

4.大豆是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含( )。A.饱和脂肪酸B.脂肪氧化酶C.不饱和脂肪酸D.蛋白酶

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  • 第1题：

    富含单不饱和脂肪酸的油脂是A.椰子油B.橄榄油C.可可油D.大豆油SX

    富含单不饱和脂肪酸的油脂是

    A.椰子油

    B.橄榄油

    C.可可油

    D.大豆油

    E.紫苏油


    正确答案：B

  • 第2题：

    关于大豆类的营养价值，下列说法中不正确的是

    A.蛋白质含量高
    B.蛋白质中蛋氨酸含量较多
    C.富含不饱和脂肪酸
    D.磷脂含量较多
    E.碳水化合物在体内较难消化

    答案：B
    解析：
    此题是理解判断题，考查考生对食物营养成分特点的理解，再加以判断，找出合理、准确的答案。要求考生对食物的营养特点能较好掌握。蛋氨酸为豆类食品的限制氨基酸，所以答案选B。

  • 第3题：

    【判断题】大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

    A．Y.是

    B．N.否


    正确

  • 第4题：

    大豆之所以营养价值较高，在于( )

    A. 富含优质蛋白质
    B. 必需脂肪酸
    C. 维生素B12
    D. 维生素E
    E. 大豆异黄酮

    答案：A,B,D,E
    解析：
    大豆富含优质蛋白质、必需脂肪酸、维生素E,并含有大豆异黄酮、植物固醇等多种植物化合物。

  • 第5题：

    1、生产酱油选用大豆为原料是因为大豆富含 （）

    A．维生素类

    B．淀粉

    C．蛋白质

    D．粗纤维


    蛋白质

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