根据上文，回答 42～43 题。乳剂不稳定的原因是A．分层B．转相C．酸败D．絮凝E．破裂第 42 题 乳化剂类型改变，最终可导致（ ）。
题目
根据上文，回答 42～43 题。
乳剂不稳定的原因是
A．分层
B．转相
C．酸败
D．絮凝
E．破裂
第 42 题 乳化剂类型改变，最终可导致（ ）。
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第1题：
回答下列各题 乳剂不稳定的原因是 A．分层 B．转相 C．酸败 D．絮凝 E.破裂 Zeta电位降低产生 （ ）
正确答案：D
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第2题：
乳化剂失效可致乳剂A.转相
B.絮凝
C.破裂
D.酸败
E.分层答案：C解析：受外界因素（光、热、空气等及微生物影响，使乳剂组分（油或乳化剂）发生变质的现象称为酸败。乳化剂失效后，乳滴周围的乳化膜破坏导致液滴合并成大液滴，乳滴的合并进一步发展使乳剂分为油水两相，经过振摇也不可能恢复到原来的分散状态，是不可逆过程。乳剂放置过程中由于重力作用使两相间的密度差加大，最终乳剂出现分散相粒子上浮或下沉，导致分层，经振摇后很快再分散均匀恢复乳剂状态。 -
第3题：
乳化剂变质可致乳剂（）
A．分层
B．转相
C．酸败
D．絮凝
E．破裂
B 此题考查乳剂不稳定现象分层的原因。分层是指乳剂中油相密度小于水相，当油相以微粒状态分散于水相后，形成均匀分散的乳剂。但乳剂在放置过程中，由于密度差，造成分散相粒子上浮，称为分层，乳剂分层后经振摇仍能恢复均匀的乳剂。所以本题答案应选择B。 -
第4题：
乳化剂失效可致乳剂A.破裂
B.酸败
C.分层
D.转相
E.絮凝答案：A解析：受外界因素（光、热、空气等及微生物影响，使乳剂组分（油或乳化剂）发生变质的现象称为酸败。乳化剂失效后，乳滴周围的乳化膜破坏导致液滴合并成大液滴，乳滴的合并进一步发展使乳剂分为油水两相，经过振摇也不可能恢复到原来的分散状态，是不可逆过程。乳剂放置过程中由于重力作用使两相间的密度差加大，最终乳剂出现分散相粒子上浮或下沉，导致分层，经振摇后很快再分散均匀恢复乳剂状态。 -
第5题：
A.分层
B.转相
C.絮凝
D.破裂
E.酸败乳化剂失效可致乳剂答案：D解析：受外界因素（光、热、空气等及微生物影响，使乳剂组分（油或乳化剂）发生变质的现象称为酸败。乳化剂失效后，乳滴周围的乳化膜破坏导致液滴合并成大液滴，乳滴的合并进一步发展使乳剂分为油水两相，经过振摇也不可能恢复到原来的分散状态，是不可逆过程。乳剂放置过程中由于重力作用使两相间的密度差加大，最终乳剂出现分散相粒子上浮或下沉，导致分层，经振摇后很快再分散均匀恢复乳剂状态。