乳化剂失效可致乳剂( )A.分层B.转相C.酸败D.絮凝E.破裂

题目

乳化剂失效可致乳剂( )

A.分层

B.转相

C.酸败

D.絮凝

E.破裂

相似考题

1.乳化剂失效可致乳剂A.分层B.转相C.絮凝D.破裂E.酸败

2.乳化剂失效可致乳剂A.破裂 B.酸败 C.分层 D.转相 E.絮凝

3.向乳剂中加入相反类型的乳化剂可引起乳剂A．分层 B．絮凝 C．合并与破裂 D．转相 E．酸败

4.乳化剂失效可致（ ）。A、分层B、转相C、酸败D、絮凝E、破坏

参考答案和解析
参考答案：E
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  • 第1题：

    乳化剂失效可致乳剂

    A.转相
    B.絮凝
    C.破裂
    D.酸败
    E.分层

    答案：C
    解析：
    受外界因素（光、热、空气等及微生物影响，使乳剂组分（油或乳化剂）发生变质的现象称为酸败。乳化剂失效后，乳滴周围的乳化膜破坏导致液滴合并成大液滴，乳滴的合并进一步发展使乳剂分为油水两相，经过振摇也不可能恢复到原来的分散状态，是不可逆过程。乳剂放置过程中由于重力作用使两相间的密度差加大，最终乳剂出现分散相粒子上浮或下沉，导致分层，经振摇后很快再分散均匀恢复乳剂状态。

  • 第2题：

    乳化剂失效可致
    A.分层 B.转相
    C.酸败 D.絮凝
    E.破坏


    答案：E
    解析：

  • 第3题：

    75、乳化剂变质可致乳剂（）

    A．分层

    B．转相

    C．酸败

    D．絮凝

    E．破裂


    C

  • 第4题：

    A.分层
    B.转相
    C.絮凝
    D.破裂
    E.酸败

    乳化剂失效可致乳剂

    答案：D
    解析：
    受外界因素（光、热、空气等及微生物影响，使乳剂组分（油或乳化剂）发生变质的现象称为酸败。乳化剂失效后，乳滴周围的乳化膜破坏导致液滴合并成大液滴，乳滴的合并进一步发展使乳剂分为油水两相，经过振摇也不可能恢复到原来的分散状态，是不可逆过程。乳剂放置过程中由于重力作用使两相间的密度差加大，最终乳剂出现分散相粒子上浮或下沉，导致分层，经振摇后很快再分散均匀恢复乳剂状态。

  • 第5题：

    乳化剂变质可致乳剂（）

    A．分层

    B．转相

    C．酸败

    D．絮凝

    E．破裂


    B 此题考查乳剂不稳定现象分层的原因。分层是指乳剂中油相密度小于水相，当油相以微粒状态分散于水相后，形成均匀分散的乳剂。但乳剂在放置过程中，由于密度差，造成分散相粒子上浮，称为分层，乳剂分层后经振摇仍能恢复均匀的乳剂。所以本题答案应选择B。

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