薄膜浓缩设备 A.升膜式蒸发器 B.多效浓缩器 C.真空浓缩器 D.倾斜式夹层蒸气锅 E.管式蒸发器

第1题：

第2题：

第3题：

除哪项外全部是薄膜浓缩的常用设备（）

• A、升膜式蒸发器
• B、降膜式蒸发器
• C、刮板式薄膜蒸发器
• D、平膜式蒸发器
• E、离心式薄膜蒸发器

正确答案:D

第4题：

采用蒸发时形成薄膜和泡沫增加汽化表面进行蒸发浓缩的方法（）

• A、减压浓缩
• B、常压浓缩
• C、薄膜浓缩
• D、加压浓缩
• E、多效浓缩

正确答案:C

第5题：

薄膜蒸发浓缩

正确答案:薄膜蒸发浓缩：在真空（也有常压）加热条件下，使液体形成薄膜而迅速蒸发的操作方法，简称为薄膜蒸发浓缩。

第6题：

常用的浓缩方法有（）

• A、加压浓缩
• B、常压浓缩
• C、减压浓缩
• D、多效浓缩
• E、薄膜浓缩

正确答案:B,C,E

第7题：

离心薄膜式浓缩设备的结构、原理和特点是什么？

正确答案: 1.结构与工作原理
它的构造与碟式分离机相似，通过旋转的离心盘所产生的离心，使料液分布于离心盘外表面，形成薄膜，离心盘为梯形的碟片，具有夹套结构形式，离心盘之间有一定间隙，形成加热蒸发空间。当离心盘的夹套内通入蒸汽之后，对其外表面膜进行加热蒸发。蒸汽放热后成冷凝水，受离心力作用甩到夹套的下边缘周边汇集，由中间空心轴疏水装置排出。
特点是一种传热效率很高，蒸发强度大的较新型浓缩设备，料液受热时间很短，约1～2s，形成0.1mm的液膜，特别适合果汁和其它热敏性、发泡性液体食品进行浓缩。还具有气液分离效果好、残液量小、清洗杀菌方便等优点。由于离心盘间的距离小，故对粘度大、易结晶、易结垢的物料不大适用。设备结构比较复杂，传动系统的密封易泄漏，影响高真空。造价较高。
物料的粘度不超过200CP

第8题：

简述离心薄膜浓缩设备的工作原理，特点及用途。

正确答案:工作原理：物料是靠旋转的碟片带动产生离心力，由中心向周边运动形成薄膜，而碟片的另一边通以加热介质进行加热，这样物料成薄膜运动过程中被加热而传热水分蒸发。
特点：结构紧凑，传热效率高，蒸发强度高于其他常用的蒸发器，料液在器内停留时间极短，约1s，制品品质优良，能较好保持原有色、香、昧和营养成分，
用途：适于热敏性物料，是一种新型、高效的浓缩设备，但对粘度大、易结晶的料液不适用，设备结构较复杂，造价高。

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

根据药液的加入方式不同，蒸发设备有刮板式、离心式等（）

• A、减压浓缩
• B、常压浓缩
• C、薄膜浓缩
• D、加压浓缩
• E、多效浓缩

正确答案:C

第16题：

采用蒸发时形成薄膜和泡沫增加汽化表面进行蒸发浓缩的方法是（）

• A、减压浓缩
• B、常压浓缩
• C、薄膜浓缩
• D、加压浓缩
• E、多效浓缩

正确答案:C

第17题：

离心薄膜式浓缩设备有什么特点？使用中蒸发温度和料液浓缩后的浓度是怎样调节的？

正确答案: a优点：传热效率高，蒸发强度大，受热时间短（1~2秒），浓缩比大，产品质量好，易清洗和维修，特别适合于热敏性、易起泡的物料的浓缩
缺点：结构复杂，价格高，不宜用于粘度大，易结晶、易结垢的料液的浓缩
b器内料液的蒸发温度由器内真空度决定；
产品的浓度的高低由进料量来决定

第18题：

根据药液的加入方式不同，蒸发设备有刮板式、离心式等的方法是（）

• A、减压浓缩
• B、常压浓缩
• C、薄膜浓缩
• D、加压浓缩
• E、多效浓缩

正确答案:C

第19题：

刮板式薄膜浓缩设备的工作原理，特点及用途分别是什么？

正确答案:原理：料液由蒸发器上部沿切线方向进入器内，被叶片带动旋转，由于受离心力，重力以及叶片挂带作用，溶液在管内壁上形成旋转下降的液膜，在布膜过程中同时被蒸发浓缩，完成液由底部排出，二次蒸汽上升至顶部经分离器后进入冷凝器。
特点：传热系数高。
用途：适于高粘度（最高达100Pa.s）的料液或含有悬浮颗粒的料液。

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：