醋制甘遂时，甘遂与米醋的比例是()。A.100：10B.100：15C.100：30D.100：25E.100：40

题目

醋制甘遂时，甘遂与米醋的比例是()。

A.100：10

B.100：15

C.100：30

D.100：25

E.100：40

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  • 第1题：

    醋制延胡索时，延胡索与米醋的比例是

    A.100：10

    B.100：15

    C.100：20

    D.100：25

    E.100：30


    正确答案：C
    略

  • 第2题：

    炒制白术时，白术片与麦麸的比例是

    A.100：10
    B.100：15
    C.100：20
    D.100：25
    E.100：40

    答案：A
    解析：
    麸炒白术：先将锅烧热，撒入麦麸，待冒烟时投入白术片，不断翻动，炒至白术呈黄褐色取出，筛去麦麸，放凉；白术片每100kg，用麦麸10kg。

  • 第3题：

    酒制蕲蛇时，蕲蛇与黄酒的比例是

    A.100：10
    B.100：15
    C.100：20
    D.100：25
    E.100：40

    答案：C
    解析：
    酒蕲蛇：取蕲蛇段，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒至黄色，取出晾凉，筛去碎屑；每100kg蕲蛇，用黄酒20kg。
    【该题针对“炙法”知识点进行考核】

  • 第4题：

    炒制水蛭时，水蛭与滑石粉的比例是

    A.100：10
    B.100：15
    C.100：30
    D.100：25
    E.100：40

    答案：E
    解析：
    烫水蛭：取滑石粉置锅内，中火加热至灵活状态时，投入水蛭段，勤加翻动，拌炒至微鼓起，呈黄棕色时取出，筛去滑石粉，放凉。每100kg水蛭，用滑石粉40kg。

  • 第5题：

    醋制甘遂时，甘遂与米醋的比例是

    A.100：10
    B.100：15
    C.100：30
    D.100：25
    E.100：40


    答案：C
    解析：
    醋甘遂：取净甘遂，加入定量的米醋拌匀，闷润至醋被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒至微干，取出晾凉。用时捣碎。每100kg甘遂用米醋30kg。

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