乳中微生物外源性污染是指A、体表污染B、环境的污染C、容器和设备的污染D、工作人员的污染E、以上都是

题目
乳中微生物外源性污染是指

A、体表污染

B、环境的污染

C、容器和设备的污染

D、工作人员的污染

E、以上都是

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1.关于感染下列描述错误的是( )A、感染性医源性疾病感染的种类：交叉感染、环境感染、外源性感染B、内源性感染是指来自病人自身的感染，病人本身是病原体携带者，由于全身抵抗力低下而引起自身感染C、环境感染是指接触到被污染过的物品所获得的微生物感染D、交叉感染是在防治疾病过程中获得而引起的微生物感染E、外源性感染是指由来自宿主体外的病原菌所引起的感染

2.生物性污染是指A、农药污染B、微生物污染C、防腐剂D、克伦特罗E、以上都是

3.简述乳中微生物污染来源及途径。

4.关于动物性食品的污染来源错误的是( )。A．动物性食品的污染分为内源性污染(二次污染)和外源性污染(一次污染)B．内源性污染是指食品动物生前受到的污染C．内源性生物性污染的主要原因是畜禽生前患人兽共患病、生前患固有疫病、生前带染微生物和寄生虫D．外源性生物性污染的原因主要是水、空气、土壤、加工过程、运输过程、贮藏过程的污染E．外源性化学性污染的主要原因包括食品添加剂、加工材料、加工过程、贮藏中的污染及腐败变质中产生有害物质

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  • 第1题：

    半污染区指有可能被病原微生物污染的区域。()


    答案：正确

  • 第2题：

    食品中微生物污染的途径可分为两大类：凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染;食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第3题：

    食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。（）


    正确答案:正确

  • 第4题：

    牛乳中微生物的来源（）、（）、（）、（）、（）、其他污染等。


    正确答案:牛乳房污染；牛体；空气；挤奶用具；运输

  • 第5题：

    在消毒试验中，自然菌是指存在于某试验对象上（）。

    • A、由人工污染的混合微生物，包括细菌、真菌等
    • B、由人工污染的致病微生物
    • C、固有的、非人工污染的细菌（微生物）
    • D、固有的、非人工污染的致病微生物
    • E、固有的或人工污染的评价消毒效果的指示微生物

    正确答案:C

  • 第6题：

    乳中微生物外源性污染是指（）

    • A、体表污染
    • B、环境的污染
    • C、容器和设备的污染
    • D、工作人员的污染
    • E、以上都是

    正确答案:E

  • 第7题：

    牛乳中存在的微生物有（）、（）、（）。


    正确答案:细菌；酵母菌；霉菌

  • 第8题：

    食品生物性污染是指（）污染。

    • A、虫卵
    • B、寄生虫
    • C、微生物
    • D、以上均是

    正确答案:D

  • 第9题：

    什么是内源性污染、外源性污染？


    正确答案: 内源性污染：作为食品原料的动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成食品的污染。也称第一次污染。
    外源性污染：食品在生产、加工、储藏、运输、销售及消费中，发生的微生物污染。也称第二次污染。

  • 第10题：

    单选题
    （）是指动物在生长发育过程中受到生物性或化学性物质所造成的。
    A

    外源性污染

    B

    化学性污染

    C

    生物性污染

    D

    内源性污染


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    根据对人体的致病能力可将污染食品的微生物分为（）
    A

    致病性微生物

    B

    间接致病微生物

    C

    相对致病微生物

    D

    非致病性微生物

    E

    外源性微生物


    正确答案： C,D
    解析： 食品中的微生物根据对人体的致病能力可以分为三类：一是直接致病微生物，二是相对致病微生物，三是非致病性微生物。

  • 第12题：

    单选题
    在消毒试验中，自然菌是指存在于某试验对象上（）
    A

    由人工污染的混合微生物，包括细菌、真菌等

    B

    由人工污染的致病微生物

    C

    固有的、非人工污染的细菌（微生物）

    D

    固有的、非人工污染的致病微生物

    E

    固有的或人工污染的评价消毒效果的指示微生物


    正确答案： E
    解析： 在消毒试验中，自然菌是指存在于某试验对象上固有的、非人工污染的细菌。一般来说，可有抗力不等的多种细菌。

  • 第13题：

    清洁区是指未被病原微生物污染的区域。()


    答案：正确

  • 第14题：

    血液透析医院感染的途径是( )

    A．产道感染

    B．血液通路

    C．外源性感染

    D．皮肤携带病原微生物

    E．呼吸治疗的器械污染


    正确答案：B

  • 第15题：

    乳中的微生物有（）、（）、（）。


    正确答案:细菌；霉菌；酵母菌

  • 第16题：

    牛乳中乳糖的酒精发酵，通常作用的微生物是（）和（）


    正确答案:酵母菌；霉菌

  • 第17题：

    根据对人体的致病能力可将污染食品的微生物分为（）

    • A、致病性微生物
    • B、间接致病微生物
    • C、相对致病微生物
    • D、非致病性微生物
    • E、外源性微生物

    正确答案:A,C,D

  • 第18题：

    食品中微生物污染的途径可分为两大类：凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染，称之内源性污染；食品原料在收获、加工、运输、贮藏、销售过程中使食品发生污染称为外源性污染。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    生物性污染主要是指微生物污染，细菌性污染和昆虫污染。


    正确答案:错误

  • 第20题：

    生物性污染主要是指微生物的污染。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    填空题
    牛乳中微生物的来源（）、（）、（）、（）、（）、其他污染等。

    正确答案： 牛乳房污染,牛体,空气,挤奶用具,运输
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    关于奶中微生物污染的说法错误的是（）。
    A

    奶中微生物污染包括一次污染和二次污染

    B

    奶中微生物污染包括三次污染和四次污染

    C

    一次污染是指鲜奶在挤出之前受到了微生物污染

    D

    二次污染是指在挤奶过程或乳挤出后被污染


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    乳中微生物的来源。

    正确答案： 1、乳房内的微生物；
    2、挤乳过程中微生物的污染；
    3、挤乳后微生物的污染和繁殖。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    乳中微生物外源性污染是指（）
    A

    体表污染

    B

    环境的污染

    C

    容器和设备的污染

    D

    工作人员的污染

    E

    以上都是


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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