A、0分
B、1分
C、2分
D、3分
E、4分
第1题:
糖醋鱼的口味特点是外焦里嫩,甜酸咸鲜香,这说明味觉是由()构成的。
A、对比味觉和化学味觉
B、化学味觉和物理味觉
C、对比味觉和转换味觉
D、物理味觉和对比味觉
第2题:
根据呈味物质的理化性质味觉的种类有心理味觉、生理味觉、物理味觉和化学味觉。
此题为判断题(对,错)。
第3题:
电子舌可测试的味觉指标包括先味和回味。
第4题:
烹饪领域中研究的味觉也就是通常所说的狭义味觉,即()。
A、化学味觉
B、物理味觉
C、心理味觉
D、基本味觉
第5题:
65、电子舌可测试的味觉指标包括先味和回味。