食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉肉眼可见白色、绿豆大小半透明的水泡状包囊，包囊一端为乳白色。在40cm的肌肉切面上检出包囊8个。此病畜肉的处理原则是 A.冷冻处理 B.盐腌处理 C.高温处理 D.销毁 E.后熟产酸处理

第1题：

第2题：

食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉肉眼可见白色、绿豆大小半透明的水泡状包囊，包囊一端为乳白色。在40cm的肌肉切面上检出包囊8个。

这是患何种疾病的病畜肉
A.口蹄疫
B.猪水泡病
C.囊虫病
D.旋毛虫病
E.布氏菌病

答案：C

解析：

1.这是典型的猪囊虫病病畜肉。
2.我国规定猪肉、牛肉在规定检验部位40cm肌肉面积上，囊尾蚴或钙化虫体为3个以下时，用冷冻或盐腌处理后出厂。在40cm肌肉面积上有4～5个囊尾蚴者，高温处理后可出厂。在40cm肌肉面积上有6～10个囊尾蚴者可工业用或销毁，不允许做食品加工的原料。
3.当人吃有囊尾蚴的肉后，囊尾蚴在人的肠道内发育为成虫并长期寄生在肠道内，引起人的绦虫病。

第3题：

我国东北某地散放猪，生前表现营养不良，贫血、生长迟缓、水肿等症状。剖杀后发现肌肉苍白、多汁；在肌肉中检出椭圆形、约黄豆大、半透明的包囊，大小为6-10mm，囊内充满液体，囊壁是一层薄膜，膜内可见一粟粒大的乳白色结节。该寄生虫最可能是（）

• A、棘球蚴
• B、细颈囊尾蚴
• C、猪囊尾蚴
• D、牛囊尾蚴
• E、豆状囊尾蚴

第4题：

疫人员在屠宰场取某猪场送宰的猪膈肌研碎后压片，在显微镜下观察到滴露状、半透明针尖大小的包囊被检出阳性的寄生虫成虫寄生于（）

• A、肌肉中
• B、肠道中
• C、血液中
• D、肺脏

第5题：

某散放猪，生前未发现任何临诊症状，屠宰时在肌肉中发现有很多椭圆形、黄豆粒大小、石榴样白色半透明的包囊，囊内充满液体，囊壁上有一个圆形、粟粒大小的乳白色小结。该猪可能患了（）。

• A、棘球蚴病
• B、猪囊尾蚴病
• C、日本分体吸虫病
• D、弓形虫病
• E、旋毛虫病

第6题：

食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色，绿豆大小半透明的水泡状包囊，包囊一端为乳白色。在40cm×40cm的肌肉切面上检出包囊8个。此病畜肉的处理原则是（）

• A、冷冻处理
• B、盐腌处理
• C、高温处理
• D、销毁
• E、后熟产酸处理

第7题：

我国东北某地散放猪，生前表现营养不良，贫血、生长迟缓、水肿等症状。剖杀后发现肌肉苍白、多汁；在肌肉中检出椭圆形、约黄豆大、半透明的包囊，大小为6-10mm，囊内充满液体，囊壁是一层薄膜，膜内可见一粟粒大的乳白色结节。防止猪感染该病的最有效措施是（）

• A、进行肉品检验
• B、猪只圈养，不让猪采食到人的粪便
• C、猪只圈养，不让猪采食到犬或猫的粪便
• D、不以未煮熟的动物内脏等喂猪
• E、改变饮食习惯，人不食有该种寄生虫的猪肉

第8题：

某生猪定点屠宰场，宰后检验时，横纹肌内发现椭圆形、黄豆大小、半透明的包囊，囊内充满液体，囊膜内有一栗粒大的乳白色结节。该病病原最可能是（）

• A、住肉孢子虫
• B、旋毛虫
• C、猪囊尾蚴
• D、棘球蚴

第9题：

碘染结肠阿米巴包囊与溶组织内阿米巴包囊的主要鉴别要点（）

• A、有染成棕色的糖原泡
• B、核仁位置
• C、成熟包囊核的数目
• D、包囊大小
• E、拟染体的形状

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉肉眼可见白色、绿豆大小半透明的水泡状包囊，包囊一端为乳白色。在40cm的肌肉切面上检出包囊8个。

食用这种病畜肉可使人患
A.绦虫病
B.钩虫病
C.蛔虫病
D.旋毛虫病
E.猪水泡病

答案：A

解析：

1.这是典型的猪囊虫病病畜肉。
2.我国规定猪肉、牛肉在规定检验部位40cm肌肉面积上，囊尾蚴或钙化虫体为3个以下时，用冷冻或盐腌处理后出厂。在40cm肌肉面积上有4～5个囊尾蚴者，高温处理后可出厂。在40cm肌肉面积上有6～10个囊尾蚴者可工业用或销毁，不允许做食品加工的原料。
3.当人吃有囊尾蚴的肉后，囊尾蚴在人的肠道内发育为成虫并长期寄生在肠道内，引起人的绦虫病。

第15题：

对怀疑患猪囊尾蚴的猪，在宰后要检验（）、（）、（）、（）看是否有乳白色椭圆形或圆形包囊。

第16题：

检疫人员在屠宰场取某猪场送宰的猪膈肌研碎后压片，在显微镜下观察到滴露状、半透明针尖大小的包囊该猪肉中被检为阳性的寄生虫是（）

• A、猪囊虫
• B、旋毛虫
• C、猪蛔虫
• D、猪球虫
• E、隐孢子虫

第17题：

我国东北某地散放猪，生前表现营养不良，贫血、生长迟缓、水肿等症状。剖杀后发现肌肉苍白、多汁；在肌肉中检出椭圆形、约黄豆大、半透明的包囊，大小为6-10mm，囊内充满液体，囊壁是一层薄膜，膜内可见一粟粒大的乳白色结节。该寄生虫的终末宿主是（）

• A、羊
• B、牛
• C、犬
• D、猫
• E、人

第18题：

黑龙江省大庆地区某羊场有78例绵羊发病，临床表现为极度消瘦，膘情欠佳，腹围增大，触之有波动感。剖检发现肝、腹腔及盆腔有乳白色、半透明的囊泡，直径3.5～8cm，囊液无色透明。囊泡与肝脏相连处可见白色包囊，刀切时有沙石感，其他脏器均未发现病灶。囊泡膜剥离后，可见子囊，囊壁较母囊薄。包囊内可见大量无色透明的原头蚴。下列哪种方法不适合生前诊断（）

• A、间接血球凝集实验
• B、酶联免疫吸附试验
• C、粪便学检查
• D、变态反应
• E、CT、同位素扫描

第19题：

黑龙江省大庆地区某羊场有78例绵羊发病，临床表现为极度消瘦，膘情欠佳，腹围增大，触之有波动感。剖检发现肝、腹腔及盆腔有乳白色、半透明的囊泡，直径3.5～8cm，囊液无色透明。囊泡与肝脏相连处可见白色包囊，刀切时有沙石感，其他脏器均未发现病灶。囊泡膜剥离后，可见子囊，囊壁较母囊薄。包囊内可见大量无色透明的原头蚴。下列哪种动物是该病原的终末宿主（）

• A、羊和牛
• B、骆驼和猫
• C、猪和犬
• D、犬和猫
• E、牛和骆驼

第20题：

溶组织内阿米巴形态特点：滋养体大小在（）μm，具一个球形的泡状核，滋养体在肠腔里形成包囊的过程称为成囊，碘液染色的包囊呈棕黄色

第21题：

第22题：

第23题：