属于合成甜味剂的是( )A、蔗糖B、麦芽糖C、阿司帕坦D、甜菊苷
题目
属于合成甜味剂的是( )
A、蔗糖
B、麦芽糖
C、阿司帕坦
D、甜菊苷
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第1题：
双肽类甜味剂有A.阿斯巴甜
B.糖精
C.甜叶菊
D.蔗糖
E.果糖
天然甜味剂有A.阿斯巴甜
B.糖精
C.甜叶菊
D.蔗糖
E.果糖
耐高温、人工合成的甜味剂是A.阿斯巴甜
B.糖精
C.甜叶菊
D.蔗糖
E.果糖
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问题 1 答案解析：A
问题 2 答案解析：C
问题 3 答案解析：B
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第2题：
作为防腐剂的是A.甲基纤维素
B.明胶
C.尼泊金类
D.甜菊苷
E.阿司帕坦答案：C解析：常用防腐剂有：①对羟基苯甲酸酯类（对羟基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯）亦称尼泊金类。常用浓度为0.01%～0.25%，这是一类很有效的防腐剂，化学性质稳定。②苯甲酸及其盐，用量一般为0.03%～0.1%。苯甲酸未解离的分子抑菌作用强，所以在酸性溶液中抑菌效果较好，最适pH值是4.0。溶液pH值增高时解离度增大，防腐效果降低。③山梨酸，对细菌最低抑菌浓度为0.02%～0.04%（pH＜6.0），对酵母、真菌最低抑菌浓度为0.8%～1.2%。本品的防腐作用是未解离的分子，在pH值4.0水溶液中效果较好。④苯扎溴铵又称新洁尔灭，为阳离子表面活性剂，作防腐剂使用浓度为0.02%～0.2%。⑤醋酸氯乙定又称醋酸氯已定，用量为0.02%～0.05%。⑥其他防腐剂如邻苯基苯酚微溶于水，使用浓度为0.005%～0.2%；桉叶油为0.01%～0.05%；桂皮油为0.01%。薄荷油为0.05%。 -
第3题：
作为防腐剂的是A.尼泊金类
B.甜菊苷
C.阿司帕坦
D.甲基纤维素
E.明胶答案：A解析： -
第4题：
糖尿病患者宜选用的甜味剂是( )。A、阿斯巴糖
B、木糖醇
C、甜叶菊苷
D、蔗糖
E、麦芽糖
参考答案：ABC
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第5题：
作为防腐剂的是A、甜菊苷
B、阿司帕坦
C、甲基纤维素
D、明胶
E、尼泊金类答案：E解析：常用防腐剂有：①对羟基苯甲酸酯类（对羟基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯）亦称尼泊金类。