含水量大的烟叶烘烤的变黄阶段，干湿差宜大，目的是促进烟叶（）。A变黄B干筋C保湿变黄D失水变软

题目
含水量大的烟叶烘烤的变黄阶段，干湿差宜大，目的是促进烟叶（）。

A变黄

B干筋

C保湿变黄

D失水变软

相似考题

1.烟叶烘烤的原理是烟叶的变黄速度大于干燥速度，保证烟叶烤黄。此题为判断题(对，错)。

2.含水量大的烟叶，烘烤特性表现为（）。A内含物质不充实，变黄快B内含物质充实，变黄快C内含物质不充实，变黄慢D内含物质充实，变黄慢

3.烟叶烘烤过程中，变黄期的烘烤技术要领是“稳住温度、（）、控制烧火，确保烟叶变黄变软。

4.烘烤过程中，在定色阶段即要使烟叶完成变黄，又要使烟叶大量（）。

更多“含水量大的烟叶烘烤的变黄阶段，干湿差宜大，目的是促进烟叶（）。”相关问题

  • 第1题：

    烘烤变黄期，保持叶组织生命活动状态，促进（）活动，使烟叶失去水分凋萎变黄。
    酶
    略

  • 第2题：

    烟叶烘烤时变黄的最适温度是（）℃。
    38
    略

  • 第3题：

    烘烤含水量小的烟叶时，应注意变黄期要保湿变黄。

    A对

    B错


    对
    略

  • 第4题：

    烘烤水分大的烟叶，起点温度要相对（），变黄期变黄程度宜低。
    提高
    略

  • 第5题：

    含水量大的烟叶，在烘烤时（）不宜大，干燥程度不宜小。

    A变黄程度

    B干球温度读数

    C烧火

    D天窗开度


    A
    略

  • 第6题：

    烘烤含水量小的烟叶时，应注意变黄期要保湿变黄。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    烟叶的烘烤特性是烟叶在农艺过程中获得的，在烘烤中的变黄、脱水等特性。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    简述烟叶烘烤过程主要变黄温度和烟叶达到的状态


    正确答案: 烟叶开始发生变黄要少量失水（表现出汗）；
    35—38℃（34-36 ℃）烟叶大量变黄，叶片发软（失水20%左右）；
    40—42℃（36-37 ℃）叶片完成变黄，充分凋萎，主脉发软（失水30—40%）；
    46—48℃（37-38℃）烟筋变黄，勾尖卷边至小卷筒（失水50%左右）；
    54—55℃（37-40℃）烟叶大卷筒，叶背面灰白色消失（失水70—80%）。

  • 第9题：

    烟叶烘烤的原则是烟叶的变黄速度大于干燥速度，保证烟叶烤黄。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    烟叶烘烤变黄期的技术要领是“稳住温度、（）”，控制烧火，确保烟叶变黄变软。


    正确答案:调整湿度

  • 第11题：

    在烘烤中，对鲜烟素质差，较难烘烤的烟叶，在变黄阶段的变黄程度（）。

    • A、宜高
    • B、宜低
    • C、达到十成黄
    • D、不确定

    正确答案:B

  • 第12题：

    挂灰烟叶形成的原因有（）

    • A、采收烟叶成熟度过高或者烘烤变黄过度
    • B、烟叶变黄期烤房内温度忽低，上下波动严重，叶尖容易挂灰
    • C、变黄阶段低温时间过长
    • D、定色阶段在烟叶尚有较多水分的情况下，升温过快，或者大幅度、长时间降温

    正确答案:A,B,C,D

  • 第13题：

    烟叶烘烤的原则是烟叶的变黄速度大于干燥速度，保证烟叶烤黄。

    A对

    B错


    错
    略

  • 第14题：

    烘烤含水量小的烟叶时，（）。

    A湿球温度宜高，烟叶变化程度宜小

    B湿球温度宜低，烟叶变化程度宜小

    C湿球温度宜高，烟叶变化程度宜大

    D湿球温度宜低，烟叶变化程度宜大


    C
    略

  • 第15题：

    嫩黄烟的烘烤技术要点之一是：（）。

    A变黄温度宜低不宜高．防止烟叶矢水不足形成水黄和养分消耗过多

    B变黄温度宜高不宜低．防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多

    C变黄温度宜高不宜低．防止烟叶失水过量形成烤青烟

    D变黄温度宜低不宜高，防止烟叶失水过量形成挂灰


    D
    略

  • 第16题：

    定色期全炕烟叶已变黄．而含水量大，干燥程度低，易导致烟叶（）。

    A变黄过度

    B变黄不足

    C烤青

    D烤红


    A
    略

  • 第17题：

    烟叶烘烤时，变黄期的烘烤温度是55-60℃。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    “三段式”烘烤工艺变黄阶段的基本任务是（）。

    • A、促进烟叶的失水变黄，确保变黄程度与失水程度协调，打好烟叶外观质量的基础
    • B、确保烟叶残留的青色完成变黄，防止烤青
    • C、促进烟叶后熟，使叶内物质充分转化，形成丰富的香气前体物，打好烟叶内在质量的基础
    • D、促进香气物质形成，提高烟叶内在质量

    正确答案:A,C

  • 第19题：

    简述烟叶烘烤变黄阶段的主要技术指标和操作要求


    正确答案: （1）烟叶变黄操作技术指标：变黄阶段（35-42℃）要使烟叶既变黄，又变软。35℃/33-34℃，烟叶开始变黄，37℃-38℃/35-36℃底棚80%烟叶变8成黄。失水20%左右，叶片发软；40-42℃/36-37℃烟叶充分变黄，达到基本全黄，叶片充分塌架（先出汗，后变软），主脉发软，叶尖部主脉及侧脉发软，失水量30—40%。 稳烧小火，避免温度过高。
    （2）烟叶变黄和烤黄操作要求：确保烤房湿度，增进烟叶香气；素质好变黄慢的烟叶， 要保持较高相对温度，大胆提高变黄程度，消除青烟同时提高内在品质；素质差、水分大、变黄快的烟叶下部叶，则必须大胆排湿，防止出现硬变黄最终形成花片烟。

  • 第20题：

    烘烤变黄期，保持叶组织生命活动状态，促进（）活动，使烟叶失水凋萎变黄。


    正确答案:酶

  • 第21题：

    含水量大的烟叶，在烘烤时变黄程度应该（），干燥程度应高一些。

    • A、低
    • B、高
    • C、基本全黄
    • D、黄筋黄片

    正确答案:A

  • 第22题：

    含水量大的烟叶烘烤的变黄阶段，干湿差宜大，目的是促进烟叶（）。

    • A、变黄
    • B、干筋
    • C、保湿变黄
    • D、失水变软

    正确答案:D

  • 第23题：

    在烘烤过程中，对于叶片厚、含水少的烟叶，烟叶变黄温度（）。

    • A、适当调高
    • B、适当调低
    • C、提高3～5°C
    • D、降低3～5°C

    正确答案:B

  • 第24题：

    烘烤下部烟叶，起点温度要相对（），变黄期和变黄程度宜低。


    正确答案:提高

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