番茄加工品种除对固形物含量、PH等有要求外,其重要的标准之一是( )含量高。

题目
番茄加工品种除对固形物含量、PH等有要求外,其重要的标准之一是( )含量高。

相似考题

1.溶解固形物含量高,则说明水中硬度含量高。()此题为判断题(对，错)。

2.可溶性固形物是衡量一个罐头番茄品种优劣的最重要标准之一。( )此题为判断题(对，错)。

3.容器中含有固、液两相物质的食品,且固相物质为主要食品配料时,除标示净含量外,还应以质量或质分数的形式标示()。A.沥干物(固形物)的含量B.液相物质的含量C.固、液两相物质的比例D.固、液两相物质的含量

4.溶解固形物含量高,则说明水中()含量高。A.总含盐量B.悬浮物含量

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  • 第1题：

    地下水与地表水相比( )。

    A.溶解固形物含量低

    B.溶解固形物含量高

    C.二氧化碳含量低

    D.氧含量高


    正确答案：B

  • 第2题：

    地下水与地表水相比（）。

    A溶解固形物含量低

    B溶解固形物含量高

    C二氧化碳含量低

    D氧含量高


    B
    略

  • 第3题：

    高酯果胶形成凝胶的条件是（）。

    A．pH 2.0～3.5

    B．pH 2.5～6.5

    C．加入Ca2＋

    D．可溶性固形物（糖）含量大于55%。

    E．可溶性固形物（糖）含量10%-20%。


    pH 2.0 ～ 3.5;可溶性固形物（糖）含量大于55%。

  • 第4题：

    溶解固形物含量高说明水中的( )高。

    A.悬浮物含量;

    B.硬度;

    C.总含盐量;

    D.硫酸盐含量


    正确答案：C

  • 第5题：

    加工番茄品种而言，决定一个品种取舍的关键是可溶性固形物含量和 的含量。


    可溶性固形物;番茄红素;维生素C

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