蔬菜急火快炒可保留维生素的()。A、30-40%B、50-60%C、60-70%D、70-80%

题目

蔬菜急火快炒可保留维生素的()。

A、30-40%

B、50-60%

C、60-70%

D、70-80%

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3.为了较大程度地保留蔬菜水果中的营养素，下列做法错误的是( )A．现吃现炒B．急火快炒C．先洗后切D．先切后洗E．现炒现切

4.为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种做法是错误的A、先洗后切B、先切后洗C、现炒现切D、急火快炒E、现吃现炒

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  • 第1题：

    如何留住蔬菜中的维生素C( )。

    A、现购现吃

    B、先洗后切

    C、急火快炒

    D、忌铜餐具


    正确答案：ABCD

  • 第2题：

    为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，一下列哪种作法是错误的

    A、先洗后切

    B、先切后洗

    C、现炒现切

    D、急火快炒

    E、现吃现炒


    参考答案：B

  • 第3题：

    蔬菜的合理加工包括？

    A．先洗后切

    B．尽快加工

    C．急火快炒

    D．小火慢炒


    先洗后切;尽快加工;急火快炒

  • 第4题：

    减少蔬菜水果中维生素C损失的方法

    A、先洗后切，急火快炒

    B、先切后洗，急火快炒

    C、长时间浸泡

    D、长时间加热

    E、熬煮时多放水


    参考答案：A

  • 第5题：

    减少蔬菜水果中维生素C损失的方法

    A.先洗后切，急火快炒
    B.先切后洗，急火快炒
    C.长时间浸泡
    D.熬煮时多放水
    E.长时间加热

    答案：A
    解析：

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