动物骨头都含有钙的成分，很难溶解于水，有人曾做过实验，用5公斤猪骨头加上5公斤水，在高压锅里熬10个小时，结果一碗骨头汤中的钙含量不过10毫克，不及一袋牛奶钙含量的1/20。骨头汤里还溶解有大量骨内脂肪，经常食用会引发其他健康问题。因此，喝骨头汤未必是治疗骨质疏松的最佳食疗方法，重要的是注重饮食多样化，多摄入富含钙的食物，如牛奶、豆腐、虾皮、紫菜等。这段文字意在说明：A．喝骨头汤有利有弊B．预防骨质疏松补钙是关键C．如何科学有效补钙D．日常生活中多样化饮食最科学

骨头中的钙质以碳酸钙微溶物形式存在，偏碱性，加入显酸性的醋之后，醋中的醋酸根比较容易跟钙离子结合，产生醋酸钙，使骨头中的钙离子分离出来，提高钙质的溶解度，使骨头汤的营养价值更高，且便于被人体吸收。

故正确答案为C。

本题相关知识点：

料酒是指专门用于烹饪调味的酒，家庭烹饪一般用黄酒。料酒的主要作用是去腥、增香。料酒能去腥是料酒中含有酒精，烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外料酒中含有氨基酸，在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从使鱼、肉的滋味变得更加鲜美。

文段首先说明“动物骨头都含有钙的成分,很难溶解于水”，接着用实验证明这一说法，同时指出“骨头汤里还溶解有大量骨内脂肪,经常食用会引发其他健康问题"。接着用“因此”得出结论：喝骨头汤未必是补钙的最佳食疗方法,应该注重饮食多样化，科学有效补钙。与此结论一致的只有C项，当选。

文段首先说明“动物骨头都含有钙的成分，很难溶解于水”，接着用实验证明这一说法，同时指出“骨头汤里还溶解有大量骨内脂肪，经常食用会引发其他健康问题”。接着用“因此”得出结论：喝骨头汤未必是补钙的最佳食疗方法，应该注重饮食多样化，科学有效补钙。与此结论一致的只有C项，当选。

文段首先说明“动物骨头都含有钙的成分，很难溶于水”，接着用实验证明这一说法，同时得出“骨头汤里还溶解有大量骨内脂肪，经常食用会引发其他健康问题”。接着用“因此”得出结论：喝骨头汤未必是补钙的最佳食疗方法,应该注重饮食多样化,科学有效补钙。与此结论一致的只有C项，当选。