常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是A、0～15℃和-23～-12℃B、0～8℃和-18～-12℃C、0～10℃和-20～-18℃D、0～5℃和-18～-10℃E、0～15℃和-23～18℃ - itgle

题目

常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是

A、0～15℃和-23～-12℃

B、0～8℃和-18～-12℃

C、0～10℃和-20～-18℃

D、0～5℃和-18～-10℃

E、0～15℃和-23～18℃

相似考题

1.冷藏是指为保鲜和防腐的需要,将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,冷藏温度范围应在()之间。A.0℃～4℃B.0℃～6℃C.0℃～8℃D.0℃～10℃

2.常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是A.O～15℃和一23～一12℃B.0～10℃和一20～一18℃C.0～8℃和一18～一12℃D.0～5℃和一18～一10℃E.O～15℃和一23～一18℃

3.常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是A．0～15℃和-23～-12℃B．0-10℃和-20～-18℃C．0～8℃和-18～-12℃D．0～5℃和-18～-10℃E．0～15℃2和-23～-18℃

4.冷藏保存尿液，要求温度控制在A、6～18℃B、4～12℃C、2～8℃D、0～4℃E、－2～－8℃

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第1题：

常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是( )

A、0～15℃和-12～-23℃
B、0~8℃和-12~-18℃
C、0～10℃和-18～-20℃
D、0～5℃和-10～-18℃
E、0～15℃和-18~-23℃

参考答案：A
第2题：

食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度 ( )
A、1-5℃
B、0-(-29℃)
C、0-(-10℃)
D、0-(-18℃)

答案：A
第3题：

食品冷藏贮存的最佳温度是（）。
A．0-（-10°C）
B．0-（-18°C）
C．0-（-29°C）
D．4-10°C

零下2～15℃
第4题：

食品低温保藏常用的冷藏温度为
A、-4℃
B、0℃
C、4～8℃
D、9～11℃
E、12℃

参考答案：C
第5题：

冷藏食品应保存于温度（）。
A-4℃～0℃
B0℃～7℃
C8℃～10℃
D10℃～12℃

B
略

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