冷藏是指为保鲜和防腐的需要,将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程,冷藏温度范围应在()之间。A.0℃～4℃B.0℃～6℃C.0℃～8℃D.0℃～10℃

第1题：

冷藏集装箱装载分为冷藏货物和冷冻货物两种，前者温度范围在1℃-11℃之间，后者温度在（）之间。
-20℃--10℃
略

第2题：

【单选题】冷藏车厢内温度可调范围及最低能达到的温度，是反映车厢和制冷机配合后 的（）。 A. 冷冻性能 B. 冷藏性能 C. 保鲜性能 D. 综合性能

A．冷冻性能

B．冷藏性能

C．保鲜性能

D．综合性能

第3题：

采用冷藏或冷冻的方法来保存水样时，可以降低细菌活性和化学反应速度，冷藏法保存水样，采样后将水样立即投入冰箱或冰水浴中并置于暗处，冷藏的温度范围一般为： 。

第4题：

肉类食品冷藏的温度要求4℃以上（）

第5题：

冷藏保鲜方法主要包括冰藏保鲜、冷海水保鲜、冰温保鲜和微冻保鲜，其中（）的保鲜温度在0℃与冻结点之间。