淡水新鲜鱼的特征有()。A.鱼眼澄清而透明B.鳃颜色鲜红或粉红。C.鱼表皮上黏液较少，体表清洁D.鱼肉质松软，肌肉有霉味或酸味

题目

淡水新鲜鱼的特征有()。

A.鱼眼澄清而透明B.鳃颜色鲜红或粉红。

C.鱼表皮上黏液较少，体表清洁

D.鱼肉质松软，肌肉有霉味或酸味

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1.淡水新鲜鱼的特征没有()?A、鱼眼澄清而透明B、鳃颜色鲜红或粉红?C、鱼表皮上黏液较少,体表清洁D、鱼肉质松软,肌肉有霉味或酸味

2.鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当感官指标出现哪一条时判定鱼不新鲜A.角膜透明B.鳃鲜红C.鱼鳞紧贴完整D.肌肉无弹性、鱼体变软E.鱼腹未膨胀

3.下列说法正确的是( )。A.烫制无鳞鱼的水温越低越容易去除鱼体表的黏液B.烫制无鳞鱼的水温越高越容易去除鱼体表的黏液C.烫制无鳞鱼的水温越高越不容易去除鱼体表的黏液D.烫制无鳞鱼的水温过高会使鱼皮因突然收紧而破裂

4.肾小体退化，鳃上有秘盐细胞的是（）A.淡水硬骨鱼B.海水硬骨鱼C.海水软骨鱼D.洄游性鱼

更多“淡水新鲜鱼的特征有()。A.鱼眼澄清而透明B.鳃颜色鲜红或粉红。C.鱼表皮上黏液较少,体表清洁D.鱼 ”相关问题

  • 第1题：

    鱼的新鲜程度可从感官指标来分析,当鱼体出现下列哪一现象时,可判断的为新鲜鱼A.角膜变浑浊SXB

    鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当鱼体出现下列哪一现象时，可判断的为新鲜鱼

    A.角膜变浑浊

    B.鳃色变淡

    C.鱼鳞完整，有弹性，有光泽

    D.肛门突出

    E.鳃色变深


    正确答案：C
    略

  • 第2题：

    鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当感官指标出现哪一条时判定鱼不新鲜

    A．角膜透明

    B．鳃鲜红

    C．鱼鳞紧贴完整

    D．肌肉无弹性、鱼体变软

    E．鱼腹未膨胀


    正确答案：D

  • 第3题：

    （），眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性。

    A．新鲜鱼

    B．腌制鱼

    C．腐败鱼

    D．次鲜鱼


    新鲜鱼

  • 第4题：

    鳃霉病的症状与病理变化特征描述错误的是（）

    A、鳃上出现点状出血、瘀血或缺血的特点，呈花鳃

    B、病重时鱼高度贫血，整个鳃呈青灰色

    C、病鱼体表、头、鳃盖和尾部可见红斑

    D、鱼失去食欲，呼吸困难，游动缓慢，鳃上黏液增多


    参考答案：C

  • 第5题：

    16、（），眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性。

    A．次鲜鱼

    B．腐败鱼

    C．腌制鱼

    D．新鲜鱼


    正确

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