餐饮产品的菜单价格确定不受()的影响A分析市场竞争状况B试验产品价格的市场反应C灵活运用餐饮产品的价格策略D经营方式的正确性

题目
餐饮产品的菜单价格确定不受()的影响

A分析市场竞争状况

B试验产品价格的市场反应

C灵活运用餐饮产品的价格策略

D经营方式的正确性

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1.能够标志餐饮产品的经营特色和等级水平的工具是()。A、服务B、菜单C、账单D、购货单

2.菜单是饭店或餐厅在各就餐服务场所以书面形式向就餐客人明示所经营餐饮食品的品种、规格和价格的产品目录。()

3.菜单不仅是餐饮企业推销产品或宾客选购餐饮食品的凭借，还反映着餐饮企业的市场定位，表明了餐饮企业的经营方针，体现着餐饮企业的经营素质，是餐饮企业经营管理活动的总纲，影响着企业的形象和经济效益。()

4.餐饮部购置设备、炊具和餐具的依据是（ ）。A.菜单的菜式品种和特色B.菜单的菜式价格和数量C.标准采购规格D.标准菜谱

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  • 第1题：

    餐饮部购置设备、炊具和餐具的依据是（ ）。

    A．菜单的菜式品种和特色

    B．菜单的菜式价格和数量

    C．标准采购规格

    D．标准菜谱


    正确答案：A

  • 第2题：

    2、影响菜单价格制定的内部因素包括？

    A．成本和费用

    B．定价目标

    C．餐饮企业档次

    D．经营状况


    成本和费用;定价目标;餐饮企业档次;经营状况

  • 第3题：

    酒店采购无污染、环保、安全的绿色农产品比一般农产品的价格高，会加大酒店餐饮成本，影响酒店的经济效益。


    正确

  • 第4题：

    2、餐饮产品的核心以及餐饮生存和发展的基础是？

    A．菜单设计

    B．菜肴口味和质量

    C．餐厅及服务管理

    D．食品安全管理


    菜肴口味和质量

  • 第5题：

    菜单是餐饮经营者向客人推出的开展市场营销、完成产品交易的菜点目录。


    市场营销

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