铺台方法一般是按照铺台布、放转盘(中餐)、摆餐具和口布叠花、()、()、查台面等工作步骤进行的。A拉座椅B摆花草C摆杯具

第1题：

中餐摆台要求台面各种餐具、用具摆放（)、布局合理、美观、间距均等。

A．整齐一致

B．随意定位

C．分散摆放

D．突出个性

第2题：

21、抖铺式，推拉式和撒网式是中式铺台布的主要方法。

第3题：

（)中餐圆台常用的铺台方法有推拉式、抖铺式、撒网式。

第4题：

中餐宴会摆台基本工序包括摆台前准备、（）等程序。

A．铺台布

B．摆放餐具

C．餐巾折花

D．检查

第5题：

9、餐台布置是为客人就餐摆放餐桌，确定席位提供必要的就餐用具，包括摆放餐桌、铺台布、安排桌椅、准备餐具、摆放餐具、美化席位等。