特殊动力效应最为显著的食物是A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．无机盐

正确答案：C
解析：①在安静状态下摄入食物后，人体释放的热量比摄入的食物本身氧化后所产生的热量要多。②进食蛋白质后，机体产热量超过了蛋白质氧化后产热量的30%。③食物能使机体产生“额外”热量的现象称为食物的特殊动力作用。糖类或脂肪的食物特殊动力作用为其产热量的4%～6%，即进食能产100kJ热量的糖类或脂肪后，机体产热量为104～106kJ。而混合食物可使产热量增加10%左右。这种额外增加的热量不能被利用来做功，只能用于维持体温。④为了补充体内额外的热量消耗，机体必须多进食一些食物补充这份多消耗的能量。食后的“额外”热量可能来源于肝处理蛋白质分解产物时“额外”消耗的能量。