称重分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是()。A.重量法测定食品中的粗纤维B.灼烧法测定食品中灰分含量C.食品中还原糖含量的测定D.食品中水分含量的测定

第1题：

第2题：

第3题：

称重分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是（）。

• A、重量法测定食品中的粗纤维
• B、灼烧法测定食品中灰分含量
• C、食品中还原糖含量的测定
• D、食品中水分含量的测定

正确答案:C

第4题：

通过测定（）来确定被测组分含量的方法称为重量分析法。

• A、体积
• B、质量
• C、密度
• D、长度

正确答案:B

第5题：

化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法，下列检验方法属于化学检验法的是（）。

• A、分光光度法测定食品中亚硝酸盐含量
• B、高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量
• C、高效液相色谱法测定食品中维生素含量
• D、气相色谱法测定食品中苯甲酸的含量

正确答案:B

第6题：

下列分析方法中属于重量分析的是（）

• A、食品中蛋白质的测定
• B、埃农法测定食品中还原糖
• C、萃取法测食品中粗脂肪
• D、比色法测食品中Pb含量

正确答案:C

第7题：

测定食品中灰分含量时，坩埚恒重是指前后两次称量之差不大于2毫克。

正确答案:错误

第8题：

化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法，下列检验方法不属于化学检验法的是（）。

• A、原子吸收法测定食品中钙含量
• B、高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量
• C、滴定法测定食品的酸度
• D、直接滴定法测定食品中还原糖含量

正确答案:A

第9题：

下列分析不属于仪器分析范围的是（）。

• A、光度分析法
• B、电化学分析法
• C、萃取法测定食品中脂肪含量
• D、层析法测定食品农药残留量

正确答案:C

第10题：

下列分析方法不属于仪器分析法的是（）。

• A、光度分析法测定食品中的亚硝酸盐含量
• B、高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量
• C、气相色谱法测定食品中苯甲酸的含量
• D、液相色谱法测定食品中维生素含量

正确答案:B

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

气相色谱法测定食品中苯甲酸的含量属于仪器分析法

正确答案:正确

第16题：

称量分析法是一种常用的化学分析法，关于称量分析法下列说法错误的是（）。

• A、称量分析法分为沉淀法、挥发法和提取法
• B、灼烧法测定食品中灰分含量属于称量分析法
• C、直接干燥法测定面粉中水分含量属于称量分析法
• D、食品中氨基酸含量测定属于称量分析法

正确答案:D

第17题：

高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量属于仪器分析法。

正确答案:错误

第18题：

称量分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，食品中酸度的测定可以用称量分析法。

正确答案:错误

第19题：

烘箱千燥法测定面粉中水分含量，属于（）。

• A、仪器分析法
• B、称量分析法
• C、质谱分析法
• D、定性分析法

正确答案:B

第20题：

直接测定法测定食品中还原糖含量时，费林试液的用量为甲、乙液各10毫升。

正确答案:错误

第21题：

重量法测定食品中粗纤维含量时，使用稀酸洗涤（）；用稀碱洗涤（）；最后（）减去（）得粗纤维含量。

正确答案:蛋白质，氨基三可溶性糖等；果胶，脂肪等；干物质；灰分

第22题：

第23题：