鱼贝类的脂质特征富含不饱和脂肪酸。()此题为判断题(对，错)。

题目
鱼贝类的脂质特征富含不饱和脂肪酸。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.猪油是不饱和脂肪酸。()此题为判断题(对，错)。

2.芝麻油是不饱和脂肪酸。()此题为判断题(对，错)。

3.食用富含必需脂肪酸的食物具有改善皮肤干燥的作用。()此题为判断题(对，错)。

4.脂肪酸链愈长,不饱和程度愈高,则相变温度愈低。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
答案：错误
更多“鱼贝类的脂质特征富含不饱和脂肪酸。() 此题为判断题(对，错)。”相关问题

  • 第1题：

    鱼贝类提取物(名词解释)

    此题为判断题(对，错)。


    答案：将鱼贝类组织，用水或热水抽提可以溶出各种水溶性成分，除了蛋白、多糖类、色素、维生素、无机物以外的有机成分总称为提取物成分。广义上解释为除去高分子成分的水溶性成分。

  • 第2题：

    鱼贝类的鲜味与生长季节有关系。()

    此题为判断题(对，错)。


    答案：正确

  • 第3题：

    红肉鱼一般是低脂鱼。()

    此题为判断题(对，错)。


    答案：错误

  • 第4题：

    鱼贝类鲜度的保持常用方法是气调保鲜法。()

    此题为判断题(对，错)。


    答案：错误

  • 第5题：

    生鲑鱼片能增加n－3多元不饱和脂肪酸的摄取。()

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：对

  • 第6题：

    牛脂中的不饱和脂肪酸质量分数为88%。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第7题：

    禽肉中含有较多的不饱和脂肪酸。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第8题：

    分子中含有双键的脂肪酸为不饱和脂肪酸。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第9题：

    牛脂中的不饱和脂肪酸含量为88%。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第10题：

    膜脂不饱和脂肪酸含量越高，植物的抗冷性就越强

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第11题：

    单选题
    海产动物的脂质特征富含（）。
    A

    饱和脂肪酸

    B

    不饱和脂肪酸

    C

    多不饱和脂肪酸


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    大豆油中富含亚油酸，单不饱和、多不饱和脂肪酸含量丰富，是非常好的多不饱和脂肪酸来源。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    DHA属于高度不饱和脂肪酸。()

    此题为判断题(对，错)。


    答案：正确

  • 第14题：

    鱼贝类低温保鲜方法是微冻保鲜。()

    此题为判断题(对，错)。


    答案：错误

  • 第15题：

    鱼贝类提取物成分特在产卵期,前后有显着的变化。()

    此题为判断题(对，错)。


    答案：正确

  • 第16题：

    海产动物的脂质特征富含()

    A、饱和脂肪酸

    B、不饱和脂肪酸

    C、多不饱和脂肪酸


    答案：C

  • 第17题：

    鱼油则含有丰富的多元不饱和脂肪酸—EPA,DHA。()

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：对

  • 第18题：

    鱼贝类食物的营养特点有()

    A、富含n-3系列多不饱和脂肪酸

    B、富含胆固醇

    C、富含易消化吸收的优质蛋白质

    D、富含牛磺酸


    参考答案：ACD

  • 第19题：

    畜肉中的脂肪主要为不饱和脂肪酸。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第20题：

    畜类脂肪中的不饱和脂肪酸含量几乎为零。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第21题：

    不饱和脂肪酸性质稳定，不易被氧化而变质。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第22题：

    鱼贝类的脂质有哪些特征，与陆地上动物油脂有什么不同？


    正确答案: 鱼贝类的脂肪酸特征：鱼贝类中的脂肪酸大都是C14－C20的偶数直链脂肪酸；不饱和和高度不饱和脂肪酸的含量高达70%-80%，环境温度越低表现越明显；富含n-3系的多不饱和脂肪酸，海水性鱼贝类比淡水性鱼贝类更显著；磷脂中n-3PUFA的含有率比中性脂质高，越是脂质含量低的种属，其脂质中的n-3PUFA含量较高。鱼油和陆上动物的TG区别：混合甘油酯

  • 第23题：

    多选题
    鱼贝类脂质的特点（）。
    A

    低温下具有流动性

    B

    富含n-3多不饱和脂肪酸含量高

    C

    脂肪含量较低

    D

    饱和脂肪酸含量高


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

相关内容