下列有关渗透压对微生物影响的描述中，错误的是()。A.突然改变和逐步改变渗透压对微生物的影响是相同的B.腌渍菜、加糖炼乳都是利用微生物不耐高渗透压的特性而采取的措施C.平皿计数法所用的稀释液应为等渗溶液，如质量分数为8.5%的盐溶液D.高渗和低渗溶液对微生物细胞作用方式不同，但都能导致菌体死亡

题目

下列有关渗透压对微生物影响的描述中，错误的是()。

A.突然改变和逐步改变渗透压对微生物的影响是相同的

B.腌渍菜、加糖炼乳都是利用微生物不耐高渗透压的特性而采取的措施

C.平皿计数法所用的稀释液应为等渗溶液，如质量分数为8.5%的盐溶液

D.高渗和低渗溶液对微生物细胞作用方式不同，但都能导致菌体死亡

相似考题

1.食品中水分活性（Aw）的意义是A、不能被食品中微生物生长繁殖所利用B、能被食品中微生物生长繁殖所利用C、食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖D、与食品中渗透压有关E、是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水

2.下列哪些是物理因素对微生物的影响()。A、温度B、氢离子浓度C、渗透压D、氧化还原点位E、干燥

3.盐渍保存法是通过改变原料的渗透压,破坏微生物的生长繁殖环境,从而达到储存目的。( )此题为判断题(对，错)。

4.检测标本采集后，影响被测成分稳定性的因素有 ( )A、血细胞的代谢B、微生物的分解C、水分的蒸发D、温度E、渗透压的改变

参考答案和解析
本题答案：A
更多“下列有关渗透压对微生物影响的描述中,错误的是()。A.突然改变和逐步改变渗透压对微生物的影响 ”相关问题

  • 第1题：

    糖渍保存法,糖可以改变原料的渗透压,可使微生物因脱水而死亡。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    对微生物影响的物理因素包括（ ）。

    A.温度、干燥

    B.干燥、渗透压

    C.温度、辐射

    D.B+C


    正确答案：D

  • 第3题：

    检测标本采集后，影响被测成分稳定性的因素有（）

    A血细胞的代谢

    B微生物的分解

    C水分的蒸发

    D温度

    E渗透压的改变


    A,B,C,D,E
    略

  • 第4题：

    食品中水分活性的意义是

    A．食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖

    B．与食品中渗透压有关

    C．是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水

    D．不能被食品中微生物生长繁殖所利用

    E．能被食品中微生物生长繁殖所利用


    正确答案：E

  • 第5题：

    食品中水分活性的意义是A.食品中Aw越高,越影响微生物的繁殖B.与食品中渗透压有关SXB

    食品中水分活性的意义是

    A.食品中Aw越高，越影响微生物的繁殖

    B.与食品中渗透压有关

    C.是能吸附于食物蛋白质和淀粉等大分子表面的水

    D.不能被食品中微生物生长繁殖所利用

    E.能被食品中微生物生长繁殖所利用


    正确答案：E
    食品中水分活性的含义是能被食品中微生物利用的水分。食品中Aw越高，越有利于微生物繁殖。

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