茉莉花茶是以茶树芽、叶、嫩茎为原料,经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿毛茶,再经整形、归类、拼配成的茶胚,选用茉莉鲜花窨制而成。此题为判断题(对,错)。

题目

茉莉花茶是以茶树芽、叶、嫩茎为原料,经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的绿毛茶,再经整形、归类、拼配成的茶胚,选用茉莉鲜花窨制而成。

此题为判断题(对,错)。


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  • 第1题:

    ()以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。


    参考答案:红茶

  • 第2题:

    茶叶是以茶树新梢上的芽叶嫩梢(称鲜叶)为原料加工而成的饮品。它与咖啡、可口可乐关称为世界三大饮料。()

    此题为判断题(对,错)。


    参考答案:错误

  • 第3题:

    ( )的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。

    A.红茶

    B.绿茶

    C.青茶

    D.白茶


    正确答案:B

  • 第4题:

    绿茶初制的揉捻工艺中,杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧,杀青叶装至揉桶一半。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:×

  • 第5题:

    茉莉花茶窨制原理主要是利用鲜花吐香和茶坯吸香的原理。


    正确答案:正确

  • 第6题:

    晒青毛茶初制工艺:鲜叶杀青→揉捻→()。

    • A、闷黄
    • B、渥堆
    • C、烘干
    • D、晒干

    正确答案:B

  • 第7题:

    下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是()。

    • A、鲜叶→萎凋→干燥
    • B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥
    • C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
    • D、鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

    正确答案:C

  • 第8题:

    黑茶的加工工艺为()

    • A、鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥
    • B、鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
    • C、鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥
    • D、萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥
    • E、萎凋-揉捻-"发酵"-干燥F.萎凋-轻揉-干燥

    正确答案:C

  • 第9题:

    以下制茶工艺不属于绿茶制茶工艺的是?()

    • A、杀青
    • B、晒青
    • C、揉捻
    • D、干燥

    正确答案:B

  • 第10题:

    福建白茶的加工工艺为()。

    • A、杀青、揉捻、干燥
    • B、杀青、闷黄、干燥
    • C、萎凋、拼堆、干燥
    • D、萎凋、揉捻、干燥

    正确答案:D

  • 第11题:

    花茶又名香片,是用制好的茶胚加入鲜花窨制成的()。


    正确答案:简制茶

  • 第12题:

    单选题
    以下对于乌龙茶毛茶初制的正确制茶工艺流程为?()
    A

    采摘、萎凋、做青、揉捻、杀青、干燥

    B

    采摘、萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥

    C

    采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥

    D

    采摘、萎凋、揉捻、做青、杀青、干燥


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    ()是以鲜叶为原料,经杀青、揉捻、干燥等加工工艺制成的产品。


    参考答案:绿茶

  • 第14题:

    普洱茶是以云南大叶种红茶为原料加工而成。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:×

  • 第15题:

    下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是( )。

    A.鲜叶→萎凋→干燥

    B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥

    C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥

    D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥


    正确答案:B

  • 第16题:

    黄茶的初制工艺是:鲜叶→萎凋→揉捻→干燥。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:×

  • 第17题:

    ()的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。

    • A、红茶
    • B、绿茶
    • C、青茶
    • D、白茶

    正确答案:B

  • 第18题:

    滇红毛茶制造工艺流程是:鲜叶→萎凋→揉捻→()→干燥。

    • A、筛分
    • B、杀青
    • C、发酵
    • D、毛火

    正确答案:C

  • 第19题:

    黄茶的制作工艺为()。

    • A、萎凋、揉捻、发酵、烘干
    • B、萎凋、杀青、揉捻、烘焙
    • C、杀青、揉捻、渥堆、干燥
    • D、杀青、揉捻、焖黄、干燥

    正确答案:D

  • 第20题:

    以下对于乌龙茶毛茶初制的正确制茶工艺流程为?()

    • A、采摘、萎凋、做青、揉捻、杀青、干燥
    • B、采摘、萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥
    • C、采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥
    • D、采摘、萎凋、揉捻、做青、杀青、干燥

    正确答案:C

  • 第21题:

    下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是()。

    • A、鲜叶→萎凋→干燥
    • B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥

    正确答案:B

  • 第22题:

    茶树鲜叶原料经初加工制成的茶称之为()。

    • A、成品茶
    • B、精制茶
    • C、毛茶
    • D、以上都不是

    正确答案:C

  • 第23题:

    填空题
    花茶又名香片,是用制好的茶胚加入鲜花窨制成的()。

    正确答案: 简制茶
    解析: 暂无解析