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  • 第1题:

    鲜叶经萎凋、摇青,促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是( )。

    A.绿茶初制

    B.红茶初制

    C.白茶初制

    D.青茶初制


    正确答案:D

  • 第2题:

    34、青茶的基本制作工艺包括()。

    A.杀青

    B.做青

    C.揉捻

    D.干燥


    C

  • 第3题:

    9、桑叶绿茶制作的初加工过程为()。

    A.揉捻→鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→干燥

    B.鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→揉捻→干燥

    C.鲜叶摊放→揉捻→杀青蒸青或炒青→干燥

    D.揉捻→鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→干燥


    正确

  • 第4题:

    34、通常茶叶初制茶的第一步是()。

    A.杀青

    B.采青

    C.揉捻

    D.萎凋


    ABCD

  • 第5题:

    2、桑叶乌龙茶制作的初加工过程为()。

    A.炒青— 摇青— 晒青或萎凋—包揉或团揉—干燥

    B.炒青— 摇青 — 包揉或团揉 —晒青或萎凋 — 干燥

    C.晒青或萎凋 — 炒青— 摇青— 包揉或团揉— 干燥

    D.晒青或萎凋 —摇青— 炒青 — 包揉或团揉— 干燥


    晒青或萎凋 — 摇青— 炒青 — 包揉或团揉— 干燥