此题为判断题(对,错)。
第1题:
鲜叶经萎凋、摇青,促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是( )。
A.绿茶初制
B.红茶初制
C.白茶初制
D.青茶初制
第2题:
34、青茶的基本制作工艺包括()。
A.杀青
B.做青
C.揉捻
D.干燥
第3题:
9、桑叶绿茶制作的初加工过程为()。
A.揉捻→鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→干燥
B.鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→揉捻→干燥
C.鲜叶摊放→揉捻→杀青蒸青或炒青→干燥
D.揉捻→鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→干燥
第4题:
34、通常茶叶初制茶的第一步是()。
A.杀青
B.采青
C.揉捻
D.萎凋
第5题:
2、桑叶乌龙茶制作的初加工过程为()。
A.炒青— 摇青— 晒青或萎凋—包揉或团揉—干燥
B.炒青— 摇青 — 包揉或团揉 —晒青或萎凋 — 干燥
C.晒青或萎凋 — 炒青— 摇青— 包揉或团揉— 干燥
D.晒青或萎凋 —摇青— 炒青 — 包揉或团揉— 干燥