制造巧克力时焙炒可可豆的主要条件是压力、温度和时间。此题为判断题(对，错)。

题目

制造巧克力时焙炒可可豆的主要条件是压力、温度和时间。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.马钱子砂炒的最佳温度和时间是A.温度210～230℃，时间2～3minB.温度220～230℃，时问4～5minC.温度230～240℃，时问3～4minD.温度240～250℃，时间5～6minE.温度250～260℃，时间4～6min

2.注射模塑中,主要的工艺条件有压力、时间和()。A.注射速度B.成型压力C.温度D.注射速率

3.蜈蚣常用的炮制方法是A:土炒B:盐炙C:火焙D:煨制E:米炒

4.氨氧化工艺条件主要考虑温度、压力、接触时间及()。

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  • 第1题：

    工作载荷、温度和介质是锅炉压力容器的（）。

    • A、安装质量
    • B、制造质量
    • C、工作条件
    • D、结构特点

    正确答案:C

  • 第2题：

    烫印的三个条件中（）可以互相微调。

    • A、时间和压力
    • B、压力和温度
    • C、温度和时间
    • D、温度和材料

    正确答案:C

  • 第3题：

    下列不属于关键工艺参数的是（）。

    • A、药材的灰分
    • B、浸润时间
    • C、炒制温度
    • D、蒸煮压力

    正确答案:A

  • 第4题：

    未焙炒的花生仁


    正确答案:12022000

  • 第5题：

    化工工艺的主要工艺影响因素有（）

    • A、温度、压力和流量等
    • B、温度、压力、流量和空速等
    • C、温度、压力、流量、空速和停留时间等
    • D、温度、压力、流量、空速、停留时间和浓度等

    正确答案:D

  • 第6题：

    焙烤的时间与温度无关.


    正确答案:错误

  • 第7题：

    巧克力的调质是利用了（）的双重性。

    • A、可可粉
    • B、可可豆
    • C、可可脂
    • D、巧克力豆

    正确答案:C

  • 第8题：

    生或焙炒的整颗或破碎的可可豆


    正确答案:18010000

  • 第9题：

    罐制品杀菌工艺的主要条件是确定（）。

    • A、温度和时间
    • B、PH和时间
    • C、PH和温度
    • D、温度和PH

    正确答案:A

  • 第10题：

    单选题
    化工工艺的主要工艺影响因素有（）
    A

    温度、压力和流量等

    B

    温度、压力、流量和空速等

    C

    温度、压力、流量、空速和停留时间等

    D

    温度、压力、流量、空速、停留时间和浓度等


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    烫印的三个条件中（）可以互相微调。
    A

    时间和压力

    B

    压力和温度

    C

    温度和时间

    D

    温度和材料


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    纯巧克力生产中可可豆的预处理有（）。
    A

    发酵和干燥

    B

    研磨

    C

    焙炒

    D

    精炼


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    注射模塑中，主要的工艺条件有压力、时间和（）。

    • A、注射速度
    • B、成型压力
    • C、温度
    • D、注射速率

    正确答案:C

  • 第14题：

    烫印的三个条件中可以互相微调的是下列哪项？（）

    • A、时间和压力
    • B、压力和温度
    • C、温度和时间
    • D、温度和材料

    正确答案:C

  • 第15题：

    巧克力的主要原料为：（）

    • A、可可豆
    • B、咖啡豆
    • C、榛子豆
    • D、木豆

    正确答案:A

  • 第16题：

    化工工艺的主要工艺影响因素是（）。

    • A、温度、压力和流量等
    • B、温度、压力、流量和空速等
    • C、温度、压力、流量、空速和停留时间等
    • D、温度、压力、流量、空速、停留时间和浓度等

    正确答案:D

  • 第17题：

    影响烘焙食品烤焙之主要因素（）

    • A、温度
    • B、湿度
    • C、时间
    • D、以上皆是

    正确答案:D

  • 第18题：

    制造巧克力时焙炒可可豆的主要条件是压力、温度和时间。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    未浸除咖啡碱的未焙炒咖啡


    正确答案:09011100

  • 第20题：

    纯巧克力生产中可可豆的预处理有（）。

    • A、发酵和干燥
    • B、研磨
    • C、焙炒
    • D、精炼

    正确答案:A,C

  • 第21题：

    工质的状态参数有压力、温度、比体积、焙、嫡、热量等。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    单选题
    烫印的三个条件中可以互相微调的是下列哪项？（）
    A

    时间和压力

    B

    压力和温度

    C

    温度和时间

    D

    温度和材料


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    花生、芝麻焙炒时产生的香气属于加热分解途径。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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