某种原料的库存数量包括已发往厨房而未被使用的原料数量这指的是()。A.应采购数量B.现有数量C.需使用数量D.进货总数

题目
某种原料的库存数量包括已发往厨房而未被使用的原料数量这指的是()。

A.应采购数量

B.现有数量

C.需使用数量

D.进货总数

相似考题

1.饮食企业制订生产计划的目的主要体现在便于生产成本控制、()、提高菜点销售数量预测水平和便于比较销售情况并加以改进。A、便于厨房人员管理B、便于食品原料采购C、便于原料库存管理D、便于原料使用率的提高

2.食品原料发放管理的目的是()A.保证厨房生产的需要B.有效控制厨房的用料数量C.正确记录厨房用料成本D.降低厨房生产成本

3.饮食企业制订生产计划的目的主要体现在便于企业的生产成本控制、便于食品原料采购、提高菜点销售数量预测水平和______。A.便于原料库存管理B.便于厨房人员管理C.便于比较销售情况并加以改进D.便于原料使用率的提高

4.饮食企业制订生产计划的目的主要体现在便于生产成本控制、便于食品原料采购、( )和便于比较销售情况并加以改进。A、便于厨房人员管理B、便于原料库存管理C、提高菜点销售数量预测水平D、便于原料使用率的提高

参考答案和解析
参考答案：B
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  • 第1题：

    原料验收时,如果入库原料数量与发票不符,可根据入库原料实际数量对发票进行修改。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第2题：

    下列分录的意图在于( )。原料XXXX原料费用XXXX

    A.为了确认已使用的原料数量，如果原料的购买是记在“原料”账户中的
    B.为了确认还在手头上的原料数量，如果原料的购买是记在“原料费用”账户中的
    C.为了记录当期或期末的原料购买情况
    D.为了期末结清原料费用账户

    答案：B
    解析：
    由于购进原料的时候是借记“原料费用”，在期末就得按手头上的原料金额贷记“原料费用”，借记“原料”。选项A不正确，在所述情形中应该做的正确分录为：原料费用原料选项C不正确，在所述情形中应该做的正确分录为：原料或原料费用现金应付账款选项D不正确，在所述情形中应该做的正确分录为：收入汇总原料费用

  • 第3题：

    7、下料问题中，原料的实际使用量等于各自的切法所实际消耗的相应原料的数量之和。


    ×

  • 第4题：

    共用题干
    某工厂生产某种产品需要某种原料。这种原料年需求量为14400吨，单价为3000元/吨，每单位原料年储存费用为该原料单价的11%，一次订购费用为2000元。根据以上资料，回答下列问题：

    最优经济订购批量考虑()。
    A:保管费用
    B:物流费用
    C:采购费用
    D:库存数量

    答案：A,C
    解析：
    准时制采购的策略包括：①减少供货商的数量；②小批量采购；③保证采购的质量；④合理选择供货方；⑤可靠的送货和特定的包装要求。
    库存管理成本包括：①仓储成本，是指维持库存物料本身所需花费，包括存储成本、搬运和盘点成本、保险和税收以及库存物料由于变质、陈旧、损坏、丢失等造成损失及购置库存物料所占用资金的利息等；②订货成本，是指每次订购物料所需联系、谈判、运输、检验等费用；③机会成本，包括两个内容。其一是由于库存不够带来的缺货损失，其二是物料本身占用一定资金，企业失去了将这些资金改作他用的机会，由此给企业造成的损失。
    最优经济订购批量只考虑保管费用和采购费用两个因素。
    该厂生产过程中出现的金属渣、块时可以用以废玻璃为代表的原厂复用物流系统加以回收处理。
    选项A，采用的是原厂复用物流系统；选项B，采用的是联产供应物流系统；选项C、D使用的是收集集货物流系统。

  • 第5题：

    宴会菜点用料控制主要包括（）。

    A．原料数量控制

    B．原料质量控制

    C．原料更新控制

    D．原料价格控制


    原料数量控制;原料质量控制;原料更新控制

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