以下()不是蛋的储藏方法。A.冷藏法B.巴氏杀菌储藏C.石灰水储藏发D.高温煮熟法

题目
以下()不是蛋的储藏方法。

A.冷藏法

B.巴氏杀菌储藏

C.石灰水储藏发

D.高温煮熟法

相似考题

1.中药材商品在储藏时杀虫的方法不宜采用( )A.冷藏法B.通风法C.曝晒法D.烘焙法E.蒸烫法

2.利用电磁波杀菌的储藏方法有()。A.紫外线消毒、微波杀菌和辐射加工处理B.紫外线消毒、充氮储藏和辐射加工处理C.紫外线消毒、微波杀菌和腌制加工处理D.真空储藏、微波杀菌和辐射加工处理

3.控制温度的储藏方法是()和高温杀菌储藏。A.干燥B.低温储藏C.腌制D.通风

4.储藏干货的环境应凉爽干燥、()。A.高温、高湿B.高温、低湿C.光照、低湿D.低温、低湿

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  • 第1题：

    目前市场上能在常温下储藏和销售的液体奶,属于下列哪种乳制品。()

    A.超高温灭菌奶

    B.巴氏消毒奶

    C.发酵酸奶

    D.乳粉


    正确答案：A

  • 第2题：

    常用储存鲜蛋的方法包括______。

    A.冷藏法

    B.高温灭菌法

    C.石灰水储存法

    D.涂膜储存法

    E.巴氏消毒法


    参考答案：ACD

  • 第3题：

    一般低温储藏均为( )，所以入库粮质必须正常，发热霉变过，结过露、生过虫的粮食，难以获得良好的低温储藏效果。

    A.临时储藏

    B.应急储藏

    C.过夏储藏

    D.长期储藏


    正确答案：D

  • 第4题：

    面粉储藏，可根据面粉水分大小，采取不同的储藏方法，水分在13%以下，可用( )储藏，水分在13-15%的采用通风垛储存。

    A.散装

    B.露天

    C.实垛

    D.化学


    正确答案：C

  • 第5题：

    中药材商品在储藏时杀虫的方法不宜采用（）

    • A、冷藏法
    • B、通风法
    • C、曝晒法
    • D、烘焙法
    • E、蒸烫法

    正确答案:B

  • 第6题：

    对易发生吸潮霉变的干货食品原料，最适宜的储藏方法是（）。

    • A、加热储藏
    • B、酸渍储藏
    • C、腌渍储藏
    • D、通风储藏

    正确答案:D

  • 第7题：

    蛋的储藏方法有（）、石灰水浸泡法、水玻璃浸泡法及涂布法等。

    • A、碱水浸泡
    • B、冷藏法
    • C、盐水浸泡
    • D、酸水浸泡

    正确答案:B

  • 第8题：

    储藏品防止微生物腐败的方法之一是采用（）杀菌和无菌化包装。

    • A、高温
    • B、紫外线
    • C、微波
    • D、半高温

    正确答案:A

  • 第9题：

    通过日晒、风吹、烘干、炒干等方法将食品脱水干燥以达到长久保存的方法称为（）。

    • A、脱水储藏
    • B、干燥储藏
    • C、普通储藏
    • D、特殊储藏

    正确答案:B

  • 第10题：

    单选题
    通过日晒、风吹、烘干、炒干等方法将食品脱水干燥以达到长久保存的方法称为（）。
    A

    脱水储藏

    B

    干燥储藏

    C

    普通储藏

    D

    特殊储藏


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    中药材商品在储藏时杀虫的方法不宜采用（）
    A

    冷藏法

    B

    通风法

    C

    曝晒法

    D

    烘焙法

    E

    蒸烫法


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    是相对于高温肉制品加热到121℃的加热杀菌而言，其加热杀菌温度常采用巴氏杀菌温度，并在低温条件下储藏的肉制品是低温肉制品。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    以下哪一项不是货币的职能()。

    A.计价单位

    B.价值储藏

    C.防止通货膨胀

    D.交换媒介


    正确答案：C

  • 第14题：

    一般低温储藏均为()，所以入库粮质必须正常，发热霉变过、生过虫、结过露的粮食，难以获得良好的效果。

    A.临时储藏

    B.应急储藏

    C.过夏储藏

    D.长期储藏


    正确答案：D

  • 第15题：

    常规储藏的大米最好是( )进仓，进行干燥降温，以提高大米储藏的稳定性。

    A.冬季

    B.随时

    C.夏季

    D.高温


    正确答案：A

  • 第16题：

    中药材储藏的条件是

    A.高湿
    B.低温
    C.日照
    D.高温
    E.密封

    答案：B
    解析：
    低温冷藏保护法对防治害虫及霉菌是一个比较理想的方法，主要用于贵细药材，尤其其是动物类，如鹿茸、剌猬皮、狗鞭等药材，该类药材味腥、蛋门质丰富，易虫蛀、霉坏，根据害虫在l5℃以下就开始伏休眠，停止繁殖和发育，如能将温度降到零下l3～零下l7℃，可以彻底杀死害虫。故此题应选B。

  • 第17题：

    名贵中药材在储藏时适宜采用（）

    • A、冷藏法
    • B、通风法
    • C、乙醇同储法
    • D、熏硫
    • E、高温储藏

    正确答案:A,C

  • 第18题：

    常用的油脂储藏方法主要包括（）。

    • A、抗氧化剂储藏和气调储藏
    • B、散装和包装储存
    • C、桶藏、罐藏、抗氧化剂储藏
    • D、常规储藏、抗氧化剂储藏和气调储藏

    正确答案:D

  • 第19题：

    鲜蛋的储藏保管方法有（）、石灰水保藏法、水玻璃保藏法、涂布法


    正确答案:冷藏法

  • 第20题：

    储藏品防止微生物腐败的方法有高温杀菌、无菌化包装、减少起始菌数、加强卫生管理等。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    多选题
    名贵中药材在储藏时适宜采用（）
    A

    冷藏法

    B

    通风法

    C

    乙醇同储法

    D

    熏硫

    E

    高温储藏


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    能在常温销售和储藏3个月以上不变质的液体乳制品称为（）
    A

    巴氏杀菌奶

    B

    发酵酸奶

    C

    超高温灭菌奶

    D

    乳粉


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    常用的油脂储藏方法主要包括（）。
    A

    抗氧化剂储藏和气调储藏

    B

    散装和包装储存

    C

    桶藏、罐藏、抗氧化剂储藏

    D

    常规储藏、抗氧化剂储藏和气调储藏


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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