利用电磁波杀菌的储藏方法有()。A.紫外线消毒、微波杀菌和辐射加工处理B.紫外线消毒、充氮储藏和辐射加工处理C.紫外线消毒、微波杀菌和腌制加工处理D.真空储藏、微波杀菌和辐射加工处理

题目
利用电磁波杀菌的储藏方法有()。

A.紫外线消毒、微波杀菌和辐射加工处理

B.紫外线消毒、充氮储藏和辐射加工处理

C.紫外线消毒、微波杀菌和腌制加工处理

D.真空储藏、微波杀菌和辐射加工处理

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1.控制温度的储藏方法是()和高温杀菌储藏。A.干燥B.低温储藏C.腌制D.通风

2.物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长，防止食品变质的保藏方法。()

3.在食材采购的基本原则中，其中包括有( )。A、日期、变质与储藏方法B、日期、与储藏方法C、变质与不变质D、日期与过期

4.以下()不是蛋的储藏方法。A.冷藏法B.巴氏杀菌储藏C.石灰水储藏发D.高温煮熟法

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  • 第1题：

    在食材采购的基本原则中，其中包括有（）。

    A日期、变质与储藏方法

    B日期、与储藏方法

    C变质与不变质

    D日期与过期


    A
    略

  • 第2题：

    果蔬汁生产中广泛采用的杀菌方法有___。

    A．高温短时杀菌

    B．巴氏杀菌

    C．低温长时杀菌

    D．超高温瞬时杀菌


    欧姆杀菌

  • 第3题：

    9、目前无菌包装采用的杀菌方法有：（）与非加热杀菌（冷杀菌）。


    超高温瞬时杀菌、高温短时杀菌、巴氏杀菌

  • 第4题：

    目前无菌包装采用的杀菌方法有：（）与非加热杀菌（冷杀菌）。


    非加热杀菌;臭氧杀菌

  • 第5题：

    2、电磁波杀菌是一种_____杀菌方法。（）

    A．化学性

    B．物理性

    C．生物性

    D．电离性


    √

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