汽蒸罐通入蒸汽量不稳,不能造成汽蒸罐液位波动。()此题为判断题(对，错)。

题目
汽蒸罐通入蒸汽量不稳,不能造成汽蒸罐液位波动。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.制作酥烂味醇的蒸类菜品应()。A.足汽速蒸B.足汽缓蒸C.放汽速蒸D.放汽缓蒸

2.汽蒸器加入蒸汽同时用蒸汽凝液进行增湿降温,防止汽蒸器中粉料温度高结块。()此题为判断题(对，错)。

3.要形成嫩型的菜肴质感,应采用______。A.足汽慢蒸法B.足汽速蒸法C.放汽速蒸法D.少汽慢蒸法

4.用蒸汽蒸煮油罐过程中要经常检查蒸罐情况,控制好进罐蒸汽流量和蒸煮温度,防止超温。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
参考答案：错误
更多“汽蒸罐通入蒸汽量不稳,不能造成汽蒸罐液位波动。() ”相关问题

  • 第1题：

    要形成极嫩的菜肴质感,应采用______。

    A.足汽慢蒸法

    B.足汽速蒸法

    C.放汽速蒸法

    D.少汽慢蒸法


    参考答案：C

  • 第2题：

    速蒸熟处理有______和足汽速蒸两种方法。

    A.放汽蒸制

    B.放汽速蒸

    C.放汽缓蒸

    D.汽导热蒸制


    参考答案：B

  • 第3题：

    装置蒸汽中断会导致( )。

    A、常压塔塔底汽提蒸汽中断，塔顶压力升高

    B、减压塔抽真空系统蒸汽中断，塔顶真空度降低

    C、反应系统压力波动

    D、瓦斯罐伴热蒸汽中断，造成瓦斯带液


    参考答案：D

  • 第4题：

    要形成软烂型的菜肴质感,应采用______。

    A.少汽慢蒸法

    B.放汽速蒸法

    C.足汽速蒸法

    D.足汽慢蒸法


    参考答案：D

  • 第5题：

    以下不是减压塔底液位波动的原因的是( )。

    A、减压塔侧线抽出量波动

    B、减压塔汽提蒸汽量波动

    C、减压塔顶水封罐界位波动

    D、减压塔塔顶压力波动


    参考答案：C

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