菜单对于宴会部门的意义主要有()。A、反映宴会厅的设备购置情况B、反映出对食品材料采购及储藏的影响C、宴会菜单对厨师和服务人员的影响D、菜单与宴会经营成本的关系

题目
菜单对于宴会部门的意义主要有()。

A、反映宴会厅的设备购置情况

B、反映出对食品材料采购及储藏的影响

C、宴会菜单对厨师和服务人员的影响

D、菜单与宴会经营成本的关系

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1.菜单可分为()。A、中餐菜单和西餐菜单B、早餐菜单和晚餐菜单C、早餐菜单和宴会菜单D、团体菜单和套式菜单

2.宴会菜单内容主要包括哪几大类?

3.制定宴会菜单的具体要求是什么?

4.根据俱乐部的主营项目和会员消费特点,俱乐部餐饮菜单主要可以分为()。A宴会菜单B循环菜单C固定菜单D当日菜单

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  • 第1题：

    菜单是酒店经营的最佳宣传品,其重要性可以视作宴会部门一切业务活动的()。

    A、指挥

    B、总纲

    C、精华

    D、灵魂


    参考答案：B

  • 第2题：

    餐厅中最基本的菜单是()

    A.早餐菜单

    B.宴会菜单

    C.零点菜单

    D.团体菜单


    参考答案：C

  • 第3题：

    30、宴会菜单设计是由（）协同完成的。

    A．消费者

    B．宴会销售部

    C．公关部

    D．宴会部


    消费者;宴会销售部;宴会部

  • 第4题：

    按照菜单的用途,菜单可以分为()。

    A.套餐菜单

    B.送餐菜单

    C.宴会菜单

    D.自助餐菜单


    正确答案:ABCD

  • 第5题：

    宴会菜单设计比较分析


    要满足顾客的需求 要符合宴会的主题 要考虑不同烹调技法和口味的配合 要考虑多种原料的配合

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