通过串蒸使酒精去杂增香，是生产新型白酒的主要方法之一。此题为判断题(对，错)。

题目

通过串蒸使酒精去杂增香，是生产新型白酒的主要方法之一。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.新型白酒生产方法目前普遍采用的是()。A、酒精加水稀释法B、固液结合法C、酒精净化加水法D、串蒸法

2.董酒的工艺是先生产高粱酒后,再用高粱酒作底锅水串蒸香醅得酒,称为“二次法”串香。()此题为判断题(对，错)。

3.新型白酒是以优质酒精为主要原料配以多种食用香料、香精、调味液或固态法基酒,按名优白酒微量成分的量比关系或自行设计的酒体进行增香调味而成。()此题为判断题(对，错)。

4.浓香型白酒生产的基本类型有()。A、老五甑工艺B、大小曲串香工艺C、原窖法工艺D、新型白酒工艺E、小曲酒工艺F、跑窖法工艺

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  • 第1题：

    固液结合法是综合固态和液态的生产方法的优点,以液态法生产的优级食用酒精为酒基,经脱臭除杂,利用固态法的酒糟、酒头、酒尾或固态法白酒增香来提高液态法白酒的质量。故又被称之为液态除杂,固液结合增香法。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：正确

  • 第2题：

    利用原料中原有的香气物质,通过加热的方法使之生成香气的方法称为______。

    A.辅助调味法

    B.增香调味法

    C.除腥调香法

    D.加热增香法


    参考答案：D

  • 第3题：

    酒蟾酥的炮制方法是

    A、白酒蒸

    B、黄酒炙

    C、黄酒蒸

    D、白酒浸渍

    E、煅后黄酒淬


    参考答案：D

  • 第4题：

    利用原料中原有的香气物质，通过加热的方法使之生成香气的方法称为()。

    A.辅助调味法

    B.调味增香法

    C.除腥调香法

    D.加热增香法


    本题答案：D

  • 第5题：

    下列按粮食白酒税率征税的有( )。

    A．酒基原料无法确定的泡制酒

    B．外购酒精生产的白酒，酒精的原料为高粱

    C．外购酒精生产的白酒，酒精原料无法确定

    D．薯类和粮食以外其他原料生产的白酒


    正确答案：ABC

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