在()书中就有记载的一种烹煎方法。A、《大观茶论》B、《茶经》C、《茶录》D、《神农本草》

题目
在()书中就有记载的一种烹煎方法。

A、《大观茶论》

B、《茶经》

C、《茶录》

D、《神农本草》

相似考题

1.烹的主要特点是外焦里嫩，色泽美观，口味香醇，以鲜成为主略带甜味，或以甜酸味为主。在操作上以挂淀粉糊的为多，而且使用清汁()制。A、烹B、煎C、熘D、炸

2.从成熟方法的角度说,烹是一种以水加热为主的烹调方法。( )此题为判断题(对，错)。

3.烹是将经过炸或煎后的小型原料淋上不加淀粉的味汁,使原料入味的方法。( )此题为判断题(对，错)。

4.“灼”这种烹调方法属于()。A.油烹法B.水烹法C.汽烹法D.固体烹法

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  • 第1题：

    烹是将经过______后的小型原料淋上不加淀粉的味汁,使原料入味的方法。

    A.炸或煎

    B.氽

    C.炒

    D.爆


    参考答案：A

  • 第2题：

    “许多古书中也有关于大豆的记载，如《诗经》就有‘中原有菽，庶民采之’的诗句。”这句话使用了哪种说明方法 （　　）


    A.引资料

    B.做诠释

    C.打比方

    D.摹状貌

    答案：A
    解析：
    引用有关资料来做说明的依据或充实说明的内容，引起读者的兴趣。引资料的范围很广，可以是经典著作、名家名言、公式定律、典故谚语等。这句话中引用了《诗经》中的语句。

  • 第3题：

    “治大国，如烹小鲜”的正确解释是（）

    A治理大国如同烹煎小鱼

    B治理大国如同烹煎小菜

    C治理大国如同烹煎小菜一样简单


    A
    略

  • 第4题：

    将扁平的原料放入平底锅中煎,待两面金黄时烹入卤汁的方法称为______。

    A.煎烹

    B.煎烧

    C.煎贴

    D.煎焖


    参考答案：A

  • 第5题：

    早在（）和《黄帝内经》书中对刮痧所选用工具、技术要领、方法等就有所记载。

    A《瘟痧要编》

    B《五十二病方》

    C《针灸大全》

    D《痧胀玉衡》


    B
    略

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