“灼”这种烹调方法属于()。A.油烹法B.水烹法C.汽烹法D.固体烹法

题目
“灼”这种烹调方法属于()。

A.油烹法

B.水烹法

C.汽烹法

D.固体烹法

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1.使用铁板烧的方法,属于()。A原料创新B烹调方法创新C味道创新D形态创新

2.在烹调过程中对菜肴进行调味的方法属于______调味。A.烹调前B.烹调中C.烹调后D.确定

3.使原料在烹制之前有一个基本味的调味方法属于______调味。A.烹调前B.烹调中C.烹调后D.正式

4.“油泡虾球”的菜名属于( )命名。A.以主辅料及烹调方法B.以主要原料和调味品C.以主要原料和烹调方法D.以菜肴的风味特点

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  • 第1题：

    在原料加热成熟后对原料进行调味的方法属于______调味。

    A.烹调后

    B.烹调中

    C.烹调前

    D.基本


    参考答案：A

  • 第2题：

    176、对食物过敏的最佳预防方法是

    A．脱敏

    B．食用烹调好的这种食物

    C．食用烹调好的这种食物

    D．避免吃这种食物

    E．餐后服用抗过敏药物


    避免吃这种食物

  • 第3题：

    对食物过敏的最佳预防方法是

    A．避免吃这种食物

    B．食用烹调好的这种食物

    C．脱敏

    D．食用后，服用抗过敏药


    D

  • 第4题：

    以盐为传热媒介的烹调方法主要有()。

    A、白灼

    B、芫爆

    C、盐

    D、油焖


    参考答案：C

  • 第5题：

    【单选题】“灼法”是（)地区特有的烹调方法。

    A．四川

    B．湖南

    C．广东

    D．山东


    广东

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