调节适当的苦味，能增加食品的滋味。此题为判断题(对，错)。

题目

调节适当的苦味，能增加食品的滋味。

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.苦味的感觉是不愉快的,但少量的苦味,能增加陈味和增长厚味。()此题为判断题(对，错)。

2.卡尔费休法测定水分含量时结果偏高,下列调节正确的是()。A、适当降低滴定速度B、适当增加滴定速度C、适当增加进样量D、适当降低进样量

3.在烹调中，食用油脂能很好地粘附在食品上，从而改变菜肴的滋味和光泽。()

4.苦味对感觉是不愉快的,但少量的苦味,能增加陈味和增长厚味。()此题为判断题(对，错)。

参考答案和解析
正确答案：√
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  • 第1题：

    虾油腌制品应保持蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,无咸苦味,质脆无杂质。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    保持食品滋味的方法有新鲜的食材、适宜的加工、烹饪条件、（）等。


    D

  • 第3题：

    1、食品风味是食品的（）质量。

    A．感官

    B．营养

    C．色泽

    D．滋味


    感官

  • 第4题：

    苦味药的作用是能渗能利


    能渗能利

  • 第5题：

    家居食品加香可以确定滋味。


    A

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