进行乳酸发酵的主要微生物是()A、霉菌B、细菌C、酵母菌D、乳酸菌

第1题：

在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（）。  A．好气性发酵 B．厌气性发酵 C．兼性发酵 D．好厌间歇发酵

A．好气性发酵 

B．厌气性发酵 

C．兼性发酵

D．好厌间歇发酵

第2题：

6、酱油发酵过程中主要微生物有

A．乳酸菌

B．酵母菌

C．曲霉

D．毛霉

第3题：

在蔬菜腌制过程中，微生物发酵作用主要为_____。

A．乳酸发酵

B．酒精发酵

C．醋酸发酵

D．柠檬酸发酵

第4题：

14、食品工业中常利用的微生物发酵有乳酸发酵、醋酸发酵、柠檬酸发酵、酒精发酵等。

第5题：

食品保藏的不完全生机原理是利用低浓度糖、盐的腌制发酵、微生物接种、培养有益微生物，建立起抑制腐败菌生长活动的新条件。如：乳酸发酵、醋酸发酵、酒精发酵等。（）