决定红茶品质的关键工序是( )A、萎凋B、做青C、发酵D、渥堆

题目
决定红茶品质的关键工序是( )

A、萎凋

B、做青

C、发酵

D、渥堆

相似考题

1.()指对产品质量起决定性作用的工序。A、重要工序B、关键工序C、特殊工序D、质量工序

2.形成白茶品质特点的关键工序是杀青。()

3.决定黑茶品质的关键工序是( )A、杀青B、闷黄C、渥堆D、萎凋

4.形成茯砖茶品质的关键工序是()，形成绿茶品质的关键工序是()。

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  • 第1题：

    4、在制茶工艺上酚氧化酶是决定茶品质的关键酶类，制作绿茶和红茶时是运用酶氧化酶活性不同来实现的。


    正确

  • 第2题：

    4、决定红茶品质的的特征化合物是 、 、 。


    茶红素?茶黄素?茶褐素

  • 第3题：

    决定红茶品质的的特征化合物是 、 、 。


    D

  • 第4题：

    在制茶工艺上酚氧化酶是决定茶品质的关键酶类，制作绿茶和红茶时是运用酶氧化酶活性不同来实现的。


    错误

  • 第5题：

    3.红茶品质形成的关键工序是（）。

    A．杀青

    B．揉捻

    C．发酵

    D．渥堆


    发酵

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