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  • 第1题:

    大麦的酚类物质主要存在于()和糊粉层中。


    正确答案:谷皮

  • 第2题:

    谷类中的B族维生素主要集中在(  )。


    A.胚

    B.糊粉层

    C.谷胚

    D.谷皮

    E.谷粒

    答案:B,C
    解析:
    谷类中的B族维生素的分布

  • 第3题:

    谷类中的B族维生素主要集中在()。

    • A、谷皮
    • B、糊粉层
    • C、谷胚
    • D、胚
    • E、细胞

    正确答案:B,C

  • 第4题:

    谷粒中含硫胺素最高的部位是()

    • A、胚乳
    • B、糊粉层
    • C、谷皮
    • D、全谷粒
    • E、胚

    正确答案:E

  • 第5题:

    大麦组成:胚、()、谷皮。


    正确答案:胚乳

  • 第6题:

    谷类的主要可食部分是()。

    • A、谷皮
    • B、糊粉层
    • C、胚乳
    • D、胚

    正确答案:C

  • 第7题:

    黑米、红米的色素物质主要存在于()。

    • A、胚
    • B、胚乳
    • C、谷皮
    • D、糊粉层

    正确答案:D

  • 第8题:

    谷类中的B族维生素主要集中在()。

    • A、胚
    • B、糊粉层、谷胚
    • C、谷胚、谷粒
    • D、谷皮、谷胚
    • E、谷粒、糊粉层

    正确答案:B

  • 第9题:

    填空题
    大麦籽粒在萌发时,贮藏在胚中的()型的GA水解释放出()型的GA,通过胚乳扩散到糊粉层,并诱导糊粉层细胞合成(),酶扩散到胚乳中催化淀粉水解,水解产物供胚生长需要。

    正确答案: 束缚,游离,α-淀粉酶
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    填空题
    大麦组成:胚、()、谷皮。

    正确答案: 胚乳
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    关于谷类中营养素分布特点,描述正确的是(  )。
    A

    维生素E在糊粉层中含量丰富

    B

    谷皮中含有丰富的蛋白质

    C

    淀粉主要集中在胚乳中

    D

    脂肪只存在于胚芽中

    E

    胚乳中纤维素含量较多


    正确答案: C
    解析:
    不同谷类作物的果实都有相似的结构,包括谷皮、糊粉层、胚乳和胚芽等。在不同的部位中各种营养成分的含量又有很大的差别。①谷皮为谷粒的外壳,主要成分为纤维素、半纤维素,食用价值不高。②糊粉层除含有较多的纤维素外,还含有较多的磷、B族维生素、无机盐和一定量的蛋白质及脂肪。③胚乳是谷类的主要部分,由许多淀粉细胞构成,含大量淀粉和一定量的蛋白质。④胚芽富含脂肪、蛋白质、无机盐、B族维生素和维生素E。

  • 第12题:

    单选题
    谷类中的B族维生素主要集中在()。
    A

    B

    糊粉层、谷胚

    C

    谷胚、谷粒

    D

    谷皮、谷胚

    E

    谷粒、糊粉层


    正确答案: E
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    纤维主要存在于

    A.胚

    B.胚乳

    C.谷皮

    D.全谷粒

    E.糊粉层


    参考答案:C

  • 第14题:

    ()是种子的储藏营养物质的主要场所。

    • A、谷皮
    • B、糊粉层
    • C、胚乳
    • D、胚

    正确答案:C

  • 第15题:

    纤维主要存在于()

    • A、胚
    • B、胚乳
    • C、谷皮
    • D、全谷粒
    • E、糊粉层

    正确答案:C

  • 第16题:

    谷物中的脂肪含量非常低,主要存在于糊粉层和()。


    正确答案:胚芽

  • 第17题:

    谷类蛋白质主要存在于()

    • A、谷皮和糊粉层中
    • B、糊粉层和胚乳中
    • C、胚乳和胚芽中
    • D、糊粉层和吸收层中

    正确答案:B

  • 第18题:

    大麦的酚类物质主要存在于胚乳中,少数存在于谷皮和糊粉层中。


    正确答案:错误

  • 第19题:

    存在于乳中的矿物质主要是铁、磷物质。


    正确答案:错误

  • 第20题:

    谷类种子中()含维生素E较多。

    • A、谷皮
    • B、糊粉层
    • C、胚乳
    • D、谷胚

    正确答案:D

  • 第21题:

    多选题
    谷类中的B族维生素主要集中在()。
    A

    谷皮

    B

    糊粉层

    C

    谷胚

    D

    E

    细胞


    正确答案: B,D
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    谷类中哪个部分的淀粉含量最高 ( )
    A

    谷皮

    B

    糊粉层

    C

    胚乳

    D

    谷胚


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    纤维主要存在于()
    A

    B

    胚乳

    C

    谷皮

    D

    全谷粒

    E

    糊粉层


    正确答案: A
    解析: 暂无解析