酒水成本控制包括( )等环节的控制。A.酒水采购B.验收C.贮存D.发放E.销售
题目
酒水成本控制包括( )等环节的控制。
A.酒水采购
B.验收
C.贮存
D.发放
E.销售
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第1题：
关于宴会可容成本的制定,下列说法正确的是______。A.宴会可容成本核算主要是计算菜点成本
B.宴会可容成本计算包括菜点和酒水
C.宴会可容成本是指酒水费用的控制
D.宴会菜点的可容成本包括菜点总类和分类菜点可容成本
E.宴会可容成本是对菜点总类制定控制成本
参考答案：AD
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第2题：
政府采购交易成本及控制的环节不包括()。A、前期成本一筹备成本
B、缔约一招标操作成本控制
C、中期成本控制一实际采购成本控制
D、履约一验收及使用成本控制答案：A解析：采购成本的控制主要包括招标操作成本、实际采购成本、验收及使用成本三个关键环节，即缔约一招标操作成本控制、中期成本控制一实际采购成本控制、履约一验收及使用成本控制。 -
第3题：
4、以下哪项是正确的餐饮产品成本控制流程？
A．采购—库存—验收—出库—加工—烹饪—配餐—销售
B．采购—库存—出库—验收—加工—烹饪—配餐—销售
C．采购—验收—库存—出库—加工—烹饪—配餐—销售
D．采购—库存—出库—验收—烹饪—加工—配餐—销售
采购—验收—库存—出库—加工—烹饪—配餐—销售 -
第4题：
如果顾客要求宴会的标准包括酒水在内,就要计算______的可容成本。A.宴会菜点
B.分类菜点
C.酒水
D.宴会标准
E.宴会规模
参考答案：ABC
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第5题：
3、以下哪项是正确的餐饮产品成本控制流程？
A．采购—库存—验收—出库—加工—烹饪—配餐—销售
B．采购—库存—出库—验收—加工—烹饪—配餐—销售
C．采购—验收—库存—出库—加工—烹饪—配餐—销售
D．采购—库存—出库—验收—烹饪—加工—配餐—销售
采购—验收—库存—出库—加工—烹饪—配餐—销售