此题为判断题(对,错)。
第1题:
在使用超净工作台进行无菌操作前,操作人员须用( )对双手进行消毒。
A.55%(Vol)酒精
B.65%(Vol)酒精
C.75%(Vol)酒精
D.85%(Vol)酒精
第2题:
蒸馏酒与配制酒中的氰化物的限量标准为:
A.GB 2757—2019规定(以100% vol酒精度计): 蒸馏酒与配制酒中氰化物含量(以HCN计) ≤8.0 mg/L
B.GB 2757—2017规定(以100% vol酒精度计): 蒸馏酒与配制酒中氰化物含量(以HCN计) ≤5.0 mg/L
C.GB 2757—2012规定(以100% vol酒精度计): 蒸馏酒与配制酒中氰化物含量(以HCN计) ≤8.0 mg/L
D.GB 2757—2013规定(以100% vol酒精度计): 蒸馏酒与配制酒中氰化物含量(以HCN计) ≤6.0 mg/L
第3题:
典型苹果酒的酒精含量为__________。
A.4.5 %vol以下
B.4.5 %vol~7 %vol
C.7 %vol~9%vol
D.9 %vol 以上
第4题:
以下哪一个葡萄酒的酒精度最接近加强型葡萄酒?
A.6%(vol)
B.13%(vol)
C.20 %(vol)
D.45%(vol)
第5题:
二氧化碳浸渍过程中,浆果通过细胞内发酵将15~57%的苹果酸分解为酒精,使葡萄酒酒度升高。