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  • 第1题:

    在使用超净工作台进行无菌操作前,操作人员须用( )对双手进行消毒。

    A.55%(Vol)酒精

    B.65%(Vol)酒精

    C.75%(Vol)酒精

    D.85%(Vol)酒精


    正确答案:C

  • 第2题:

    蒸馏酒与配制酒中的氰化物的限量标准为:

    A.GB 2757—2019规定(以100% vol酒精度计): 蒸馏酒与配制酒中氰化物含量(以HCN计) ≤8.0 mg/L

    B.GB 2757—2017规定(以100% vol酒精度计): 蒸馏酒与配制酒中氰化物含量(以HCN计) ≤5.0 mg/L

    C.GB 2757—2012规定(以100% vol酒精度计): 蒸馏酒与配制酒中氰化物含量(以HCN计) ≤8.0 mg/L

    D.GB 2757—2013规定(以100% vol酒精度计): 蒸馏酒与配制酒中氰化物含量(以HCN计) ≤6.0 mg/L


    1mg/L

  • 第3题:

    典型苹果酒的酒精含量为__________。

    A.4.5 %vol以下

    B.4.5 %vol~7 %vol

    C.7 %vol~9%vol

    D.9 %vol 以上


    正确

  • 第4题:

    以下哪一个葡萄酒的酒精度最接近加强型葡萄酒?

    A.6%(vol)

    B.13%(vol)

    C.20 %(vol)

    D.45%(vol)


    20 %(vol)

  • 第5题:

    二氧化碳浸渍过程中,浆果通过细胞内发酵将15~57%的苹果酸分解为酒精,使葡萄酒酒度升高。