凡是用曲量过大就容易使酒中出现涩味和苦味。()此题为判断题(对，错)。

题目
凡是用曲量过大就容易使酒中出现涩味和苦味。()

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.食品及酒中的涩味,多是由()不均衡,失去了合理比例所造成的。A、甜味B、咸味C、苦味D、辣味E、酸味

2.水中锌超过5mg/L时，出现的现象是A、使水产生异味B、有涩味C、有苦味D、有酸味E、有苦酸味

3.酒中的涩味，多是由酸、甜、苦味三者不均衡，失去了合理的比例关系而造成的此题为判断题(对，错)。

4.制曲温度过高,除了发酵动力不足外,还容易使酒的()。A、糊苦味加重B、酒味变淡C、酒色发黄

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  • 第1题：

    肉豆蔻、()、小豆蔻等都是使用广泛的香辛料，但用量过大会产生涩味和苦味。

    A、茴香

    B、莳萝

    C、甘草

    D、多香果


    参考答案：D

  • 第2题：

    葡萄酒中单宁具有明显的 。

    A．酸味

    B．涩味

    C．辛辣味

    D．苦味


    涩味

  • 第3题：

    阿拉伯胶是一种受欢迎的葡萄酒添加剂，添加后可增加白葡萄酒和红葡萄酒的感官特征，降低苦味和涩味。


    C

  • 第4题：

    3、多酚是构成红葡萄酒（）的一个重要因素。

    A．涩味

    B．酸味

    C．苦味

    D．鲜味


    涩味

  • 第5题：

    5、葡萄酒中单宁具有明显的 。

    A．酸味

    B．涩味

    C．辛辣味

    D．苦味


    涩味

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